淮安孔雀食用营养价值

蓝孔雀与几种名贵动物肉的营养成分比较

成分 孔雀 鸡 田鸡 蛇 甲鱼 龙虾 石斑鱼
水分（克） 73.4 68.0 79.0 77.7 78.6 77.6 78.9
蛋白质（克） 23.2 18.5 20.5 14.4 17.1 18.9 17.4
碳水化合物（克） 1.5 1.4 - 5.9 2.0 1.0 -
脂肪（克） 0.8 11.2 1.2 1.0 1.3 1.1 1.7
热量（光焦） 0.42 0.75 0.38 0.37 0.38 0.37 0.38
胆固醇（克） 0.049 0.109 0.040 0.080 0.193 0.061 0.105