甜菜红

厂商 :上海市祁邦实业有限公司

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  • 主营产品:
  • 食品添加剂
  • 防腐剂
  • 营养强化剂
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商品详细描述

甜菜红也称甜菜根红。英文名称: BeetRootRed CAS号:7659-95-2

来源:甜菜红色素是以食用红甜菜为原料,通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素,主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素。

性状:产品为红紫至深紫色粉末,易溶于水,水溶液呈现红色至紫红色,色泽鲜艳,PH3.07.0比较稳定,PH4.05.0稳定性最大。染着性好,但耐热性差,降解速度随温度上升而增加。光和氧也可促进降解。抗坏血酸有一定的保护作用,稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。

应用范围:甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。

使用范围:装饰性果蔬、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括可可脂巧克力及制品)以及糖果、糕点上彩妆。具体食品的使用范围和最大使用量请详见GB2760《食品添加剂使用标准》及其增补。

最大使用量:0.05g/kg

产品包装:1*1公斤/ 25公斤/桶。

保质期:五年

注意事项:使用过程中应注意尽量避免或减少酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、微生物等物质的不良影响,并注意免受高温与暴晒,以防止褪色或变色。

运输及储存:运输时须防雨、防潮、防晒、不得与有毒等其他物质混装、混运。产品贮存在干燥、通风、阴凉仓库内,防止污染。

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