三顾茅卤掀起健康食品风暴

  为什么说三顾茅卤会掀起健康食品的风暴？下面就听详细的为你讲解讲解吧。在21世纪的今天，我们都知道吃不仅仅是为了决绝温饱的问题，更是健康的问题，吃的健康，吃的放心才是人们所想要的，随着人们的生活水平的提高，而人民的健康问题却成了一个让人最头疼的问题，因为好多的商家只是为了让群众满足了口上的需求，很少为她们的健康着想，很多的食品都含有大量的添加剂，这样一来就给人们的健康带来了一定的影响，从而疾病是越，这和我们平时的生活习惯是有很大的关系的来越多。据网络媒体综合报道，国家食品药品监管局、卫生部2012年公告，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，现决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），自公告之日起施行。

  从国家制定出一系列的“严打”有毒有害添加剂的政策上不难看出添加剂的危害性，出政策的目的就在于旨在保证食品安全，保障公众身体健康。而添加剂的不当使用，将导致食用者脱发、头晕、恶心、呕吐、腹泻、听力下降、结石病等，严重者将严重损害人体的器官，某些添加剂甚至会有很高的致癌率，而"三顾茅卤"针对这些也是深恶痛绝。

  我们日常食用的卤味菜品中90%以上加入了或多或少的添加剂。像畅销的夫妻肺片，一般会添加夫妻肺片专用飘香剂或者凉拌菜飘香剂，只要少许，就能产生扑鼻的独有的夫妻肺片香味。卤牛肉中会加入亚硝酸盐，就连营养专家也曾中招，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在其微博上透露：“如今满大街的所谓熟肉，红粉一片，都是嫩肉粉、保水剂、亚硝酸盐加上增味剂的味道和口感。偶尔能看到纯正颜色纯正质地的熟牛肉，有肌肉的自然纹理和口感。最悲催的是，前两年有两次买了牛肉自己煮，结果煮出来还是粉红色的，估计是注水时加了亚硝酸盐。 ”“烧熟后还是粉红、嫩红色的肉，十有八九使用了亚硝酸盐。 ”一位从业20年的资深厨师告诉记者，在餐饮行业，无论是自制熟食还是煎炸烧烤，肉类料理中使用亚硝酸盐已成常态，甚至是不少厨师的必备“调料”。为什么亚 硝酸盐“受欢迎”？这个问题相信不用小编说，大家的心里应该很清楚这一点，大家到"三顾茅卤"专卖店里去转一圈就知道了，没有添加剂的卤菜味道是最真实的，当你吃惯了添加添加剂的卤菜，初尝"三顾茅卤"的菜品可能还有点不习惯呢。