辣椒碱辣椒素

中文名称:辣椒碱
英文名:capsaicin
别称;辣椒素
化学式:C18H27NO3
分子量:305.42
溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮、氯仿及乙醚中，也可溶于碱性水溶液
用途：1、治疗疼痛：辣椒碱碱临床主要应用于治疗及缓解顽固性疼痛及瘙痒等症状。
2、抗炎作用：利用辣椒碱对实验性变应性鼻炎进行治疗，组织病理学显示，经辣椒碱处理后，炎性细胞明显减少，黏膜结构恢复正常。
3、抗菌作用：研究表明，辣椒碱能够抑制食品中主要细菌及真菌。辣椒碱在不同的pH值范围内均较稳定，在中性条件下能够很好地发挥抑菌作用；抑菌作用在高温下也较稳定。 4、其他方面：辣椒碱对害虫的触杀作用明显，害虫与辣椒碱接触后即表现麻痹（不活动、不取食）、瘫痪，最终死亡的现象。
4、减肥作用：辣椒碱能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”，辣椒碱能提高脂肪代谢能力，可消耗多余脂肪，控制体重，达到减肥目的。