厂商 :贵州怀庄酒业(集团)有限责任公司
贵州 遵义市- 主营产品:
- 怀庄弟二酱酒(精)
- 怀庄弟二酱酒(纯)
- 怀庄弟二酱酒(妙)
联系电话 :18300913229
商品详细描述
怀庄酒以本地优糯高梁为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是怀庄酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制怀庄酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次取酒,生产周期长达一年,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
怀庄酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型,故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明,微有黄色,酱香突出,令人陶醉,敞杯不饮,香气扑鼻,开怀畅饮,满口生香,饮后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅细腻,酒体丰满醇厚,回味悠长,茅香不绝。怀庄酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗:“金陵重逢饮茅台,万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事,雪压江南饮一杯。”
1983年,根据市场经济的需求,白酒产业逐渐兴起。8月18日,仁怀县中华乡怀庄制酒厂正式组建,地址位于仁怀县中枢区中华乡坪子大队德庄生产队的赤水河畔,距茅台镇仅9公里,即今天茅台镇太平村。中华乡怀庄制酒厂共修建三栋土木结构厂房,窖池10个,当年投粮生产大曲酱香白酒,生产工艺完全按照两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒的茅台镇酱香型酒传统工艺生产。
1985年怀庄制酒厂生产的酱香型瓶装酒“怀庄大曲”正式上市销售。由于“怀庄大曲”品质上佳,具有酱香醇厚,空杯留香持久等特点,迅速得到市场的认可和消费的信赖。
1986年10月20日,“怀庄”牌注册商标在国家商标局正式注册成功。
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