L-茶氨酸3081-61-6

中文名称:L-茶氨酸
英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine
中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺
英文别名:Theanine,98%; L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine
CAS号:3081-61-6
分子式:C7H14N2O3
分子量:174.1977
性状：白色结晶性粉末
存储方法:密闭于阴凉干燥环境中
合成方法:天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。由L-谷氨酸在高压下加热，制得吡咯烷酮羧酸。将其制成铜盐，然后加入无水乙胺，再在高压下加热得到L-茶氨酸。
主要用途:调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。调味料（绿茶的香味成分），用量不规定。