食品饮料生产用水设备

食品饮料行业的定义

　　食品工业主要包括食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草加工业等四大子行业；食品加工业又细分为甘蔗糖业、甜菜糖业和肉制品加工等子行业；食品制造业又可细分为乳制品制造业、冷饮品制造业和食醋制造业等子行业；饮料制造业则可细分为白酒制造业、葡萄酒制造业和果菜汁饮料制造业等子行业；根据各行业的生产产品的要求，常见需使用水处理的行业有：食品加工业的制糖子行业、食品制造业及饮料制造业；由于篇幅的限制，此处仅对使用量最大的果菜汁饮料制造业用水做简单的说明。

以茶饮料生产为例：

　　我国各式茶饮料开始生产工艺流程，茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。 

　　国内外液态茶饮料的生产流程依不同的产品（如纯茶饮料、果味奶茶、茶汽水等）和不同的包装方式而不同。但是用茶叶为原料的茶浸出液的制备工艺基本上是一致的。

同时茶饮料还拥有一个共同的特点——即水性，水是茶饮料的主要组成部分，其品质对茶饮料影响甚大。一般说，水中的钙、镁、铁、氯等离子影响茶汤的色泽和滋味，会使茶饮料发生混浊，形成茶乳。当水中的铁离子含量大于5ppm（百万分之5）时，茶汤将显黑色并带有苦涩的味道；氯离子含量高时会使茶汤带腐臭味。茶叶中的植物鞣质与多种金属离子可以反应，并可生成多种颜色。所以自来水是决不能直接用来生产茶饮料的。生产品质较佳的茶饮料必须用去除离子的纯净水———pH值在6. 7～7.2，铁离子小于2ppm，永久硬度的化学物质含量要小于3ppm。

食品饮料行业纯水制备设备概述：

　　在食品、饮料行业中，为了去除原水中含有大量的离子、微生物、细菌、泥沙等，保证产品生产的卫生、保鲜与正常发酵；故需对使用的原水进行处理。常见水质需求：纯净水电导率10uS/cm以下、软化水总硬度小于（以Caco₃计）30mg/l。

常见的工艺流程有：

　　流程一：砂滤器→碳滤器→阳离子交换

　　流程二：砂滤器→碳滤器→反渗透

　　流程三：砂滤器→碳滤器→反渗透→臭氧发生器→精密过滤器

工艺说明：

　　流程一：此系统称软水系统，由于此行业在生产过程中对阳离子的含量要求较高（硬度），故在生产用水时需对原水做相应的处理。此系统出水水质硬度底于0.3mmol/L

　　流程二：此系统称为反渗透系统，系统对原水中的阴、阳离子、细菌等有极强的去除能力，出水电导率在10uS/cm以下

　　流程三：此系统为常见的饮用纯净水生产系统，不仅拥有流程二的特点外，同时还对封存的产品水有一定的抑制能力。

　　前两套流程工艺的区别：软水系统仅去除水中的钙镁离子，而水中的总含盐量不变；反渗透系统则是对水中的阴阳离子进行去除，去除率可达到98%以上。

工艺选配需求:生产最大用水量,是否需要24小时产水;系统自动还是手动;对终端出水的水质要求;等

应用范围：

　　饮料及果汁类产品勾兑用水

　　饮用纯净水

　　小区楼宇分质供水

　　面粉类及糕点类产品勾兑用水