彩色小麦紫糯麦片麦仁

近年来有色食品风行。有色食品以其自然性、营养性、功能性、科学性和观赏性等“五重性”，愈来愈受到人们关注，成为食品工业研究的新的热点之一。彩色绿小麦等系列食品，有色食品除比同类食品含有更多的植物蛋白、膳食纤维、维生素及微量元素钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒(Se)、碘（I）外，还富含普通同类食品缺乏的花青素、黄酮、生物碱、植物甾醇、强心甙等活性物质，具有降血压、防癌等预防之功效。以食代养，药食同源，医食并重新潮的兴起，人类的饮食结构正按人体生命科学的需要，从营养、滋补、强身、祛病、养颜、美容、益寿等更高需求出发，向药食品同源的天地—绿色食品领域迈进。