牛磺酸

型号 食品级           主要营养成分 牛磺酸(氨基乙磺酸)                 品牌 双德生物        外观 白色            含量 99（％）              有效物质含量 99（％）                     产品规格 25kg/桶    保质期 2年                 主要用途 营养加强剂

牛磺酸（Taurine）又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为无色或白色斜状晶体，无臭，化学性质稳定，不溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

中文名称:牛磺酸

　　英文名称:Taurine

　　化学名称:2－氨基乙磺酸

　　分子式:C2H7NSO3

　　分子量:125.15

　　化学文摘登记号:[107-35-7]

　　理化性质:白色结晶或针状结晶性粉末；无臭，在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。

　　质量标准:中国标准GB14759－93与JP8(与中国药典CP2000、AJI92等效)。

　　牛磺酸（Taurine）又称2-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。纯品为白色或类白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸。化学性质稳定，在水中溶解，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。

　　牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAD）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

牛磺酸是人体不可缺少的。可以说如果缺少或无牛磺酸则不能生存。 　　 
　　1、 生活习惯病（成人病）和牛磺酸 

　　“成人病”在日本家喻户晓。所谓成人病是指成人易患的癌症和脑血管病、高血压病、高脂血症、糖尿病及肥胖症等。由于生活水平的提高和欧美饮食的加入， 
小儿患肥胖症、高脂血症的越来越多，有人叫“小儿成人病”，1996年日本医学会更名为“生活习惯病”。牛磺酸对这种生活习惯病有很好的预防、治疗作用。 

　　2、 高血压和牛磺酸 

　　 京都大学人类环境学研究系家森教授对岛根县的农民和渔民进行了流行病学调查，发现患高血压病的农民多，渔民少。原因有饮食和环境两方面。在饮食方面，农民饮食中有很多盐腌蔬菜食品，而渔民多食用鱼贝类食品。鱼贝类食品含有大量的牛磺酸，对降低血压起到了很重要的作用。医生们又用SHR大白鼠做了进一步试验。这种大白鼠由于遗传原因很容易患高血压，最后患脑卒中死亡。一组服用牛磺酸，一组不用。结果用药组比不用药组明显血压低，脑卒中死亡数也比对照组少。日本学者在WHO的协助下，在全世界25个国家58个地区进行了“饮食习惯和循环系统疾病”的流行病学调查。调查数据显示，尿中牛磺酸越多（即食品中牛磺酸）心肌梗塞越少。同时发现，食物中鱼贝类越多牛磺酸摄取量就越多，尿中的牛磺酸与鱼贝类摄取量成正比。 

　　 近畿大学和筑波大学分别进行了对高血压患者临床治疗效果的研究。因为牛磺酸降压作用是通过抑制体内升压因子—儿茶酚胺的释放，所以牛磺酸不具备强力、快速降压作用。但对临界高血压即高血压初期治疗效果还是很明显的。对青年高血压具有非常很好的疗效。高血压病人需要长期服药，而降压药都有副作用。牛磺酸几乎无副作用，可安心长期服用。 

　　 有一项不能不提的试验，就是福冈大学荒川教授领导的小组进行的运动疗法使血压下降的试验。为了避免药物疗法的副作用，他们令高血压患者每天进行30分钟的轻体力活动，血压有了明显的下降。他们研究了患者血中的成分，发现这些患者血中的牛磺酸都有了明显的升高。其确切机理尚不十分清楚，考虑是牛磺酸通过抑制儿茶酚胺的释放而起降压作用的。 

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