天津火锅专用鸡精

天津火锅专用鸡精

说明：奥克火锅鸡精用高科技，新工艺制成，集鸡的香味 鲜味和营养与一体，在任何菜肴，点心，汤中用奥克鸡精味道就会鲜美可口

配料:鲜鸡肉，谷氨酸钠、肌酐酸钠、鸟苷酸钠、麦芽糊精、食盐、白糖、植物香辛料等

火锅鸡精是奥克公司经研究多年才正式推出的高品质高标准的真正意义上的火锅砂锅专用鸡精产品。
                 河南奥克调味品有限公司旗下品牌“奥克”牌 ，火锅鸡精调味料是根据火锅高温久煮的需要,特别采用高新技术和先进工艺将鲜鸡肉提取物与十几种调味配料混合精制而成,完全符合火锅调汤之需求,具有溶解快.无沉淀.耐高温.耐蒸煮.味浓厚.香而不过等特点.本产品属于河南奥克调味品有限公司研发的低盐高浓缩高汤型的真正意义上的火锅专用鸡精.

 技术要求:

1.原料符合相应的国家标准或行业标准的规定。

2.香味：鸡香味纯正，无不良气味。

3.理化指标： 总氮（鸡肉含量）≥4.0% 谷氨酸钠(味精含量)≥50% 呈味核甘酸二钠(增鲜剂)≥3.0%

技术要求:

1.原料符合相应的国家标准或行业标准的规定。

2.香味：鸡香味纯正，无不良气味。

使用方法：在任何菜肴、点心中按照个人需要和口味添加至鲜美可口，清汤一般添加：1%(1Kg或1L开水中加10g鸡精，便成可口之清汤）

标准代号：Q/HAT001-2001

食品标签认可号：Rk/41054-2001

保质期：十八个月

生产日期见封口

【产品简介】

   本公司出品鸡精系列是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末和其浓缩抽取物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加香辛料和食用香料等增香剂，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

   本公司出品鸡精系列坚守品牌诚信，做放心食品，严格按照中国鸡精行业标准生产，即SB/T 10371-2003。其中，重要的理化指标为：

1. 谷氨酸钠 > 35%
2. I+G >1.1%
3. 盐 < 40%
4. 总氮 > 3% （有关蛋白质含量的指标） 

提醒：消费者可以在市场上发现许多不达标的鸡精，即无鸡之鸡精，只是用廉价香精调出鸡味而已。在国家明确推出行业标准后，有些怕被查处的，将品名改为“鸡味调味料”，而不是“鸡精调味料”，适用的产品标准不同。

【食用方法】

   在烹饪过程中，对使用条件较味精要宽松许多，不仅可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中、火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。

【内容细图】

 奥克 出品的鸡精系列颗粒饱满，色泽淡黄，浓香扑鼻：

【识别低劣】

1，鸡精都含有一定比例的盐份。按一般坊间品尝的方法即直接将鸡精颗粒放到嘴里含在舌头上，好坏的鸡精都会感到咸。但对于好的鸡精而言，舌头上的咸味会慢慢溶解而显露出饱满的鲜味，而后在舌头后部还会有回甘出来；

2，低劣的鸡精直接用嘴来含时用舌头咂咂时能感觉到明显的残渣；

3，低劣的鸡精用水冲泡时不易溶解，而后会出现明显的沉淀物；

4，低劣的鸡精价格相当便宜，但使用时用量则要加大，否则达不到所需要鲜度；可是当用量加大，却又让菜偏咸，同时容易糊锅。最终反倒菜没煮好，成本反倒增加。对于餐馆则影响了生意，损失更大。好的鸡精，少量加入，就能起到效果。

注意一点：用惯低档鸡精的用好的鸡精时也会出现偏咸，那时因为好鸡精用量可以减少而达到所要的鲜度。若加多了，意味着添加盐量也跟着偏大从而偏咸。