豆粕发酵剂

发酵豆粕的可行性

中国农业大学教授张日俊则指出：企业过度宣传，反而给外界不良印象。他认为，发酵可以去除大部分抗营养因子，“完全去除抗营养因子”就是不太科学的说法，目前，对抗原蛋白的检测方法还没有完全成熟，无法普及，即使要检测，费用也较高，因此，根本不知道是否还存在某些未知的抗营养因子。

　　东莞银华生物科技有限公司董事长陈东明认为：人类对大豆的抗营养因子的认识研究还在发展中，特别是对非热敏性抗原检测的研究还不能满足产业的需要。在对抗原的研究没有彻底解决之前，争论发酵豆粕是否彻底解决抗营养因子问题是没有意义的。他认为，有两个常识性问题需要阐释：一、多菌种发酵技术是全面解决大豆抗营养因子最好的办法。二、不论抗营养因子是否能被检测，都不影响这类产品的应用，发酵豆粕对解决仔猪营养性下痢问题的效果已经得到了多年实际生产的验证。

　　据了解，如同许多发酵类产品一样，迄今为止，发酵豆粕仍无国家标准。例如，关于发酵豆粕的添加量，业界就并没有统一的观点。主要是各厂家产品不同，添加的标准也不同。华中农业大学上述研究成果称：行业一般添加5%-20%；

广东省农科院副研究员潘木水介绍：发酵豆粕的使用是有量的控制的，超过10%以上的添加可能会有负面影响，但机理尚未清楚，估计与发酵过程中产生一些有害物质有关；而张日俊介绍，猪教槽料中可以达到15%，中猪料可添加6%-7%，大猪料可加4%-5%，水产料可超过20%。

　　附：华中农业大学上究结论

本研究采集来自全国8个省区8个厂家生产的具有典型代表性的8种发酵豆粕样品,用相应的国标测定部分常规成分,测定结果:水分是(8.99±1.24)%、灰分是(6.66±0.40)%、粗蛋白是(51.04±2.21)%、钙是(0.34±0.03)%、总磷是(0.64±0.02)%。抗营养因子测定方面,胰蛋白酶抑制因子和凝集素含量极低均未检出,用SDS-PAGE凝胶电泳定性检测大豆抗原中的β—伴大豆球蛋白(β—Conglycinin)和大豆球蛋白(Glycinin),6个样品抗原完全消失,仅2个样品有抗原存在。水溶性蛋白含量是(8.62±5.37)%,酸溶蛋白含量是(2.67±2.46)%,FAA含量是(1.61±1.43)%,大豆肽含量是(1.07±1.07)%。干物质和粗蛋白的体外消化率分别是(76.47±4.44)%和(90.94±3.27)%。 经过以上分析后,优选一种没有大豆抗原及其它指标较好的发酵豆粕进行仔猪试验。试验目的就是研究发酵豆粕替代普通豆粕对仔猪生长性能的影响。选用14日龄,长×大二元哺乳仔猪10窝,分为两个处理,每个处理5个重复,每个重复1窝约10头。对照组为玉米—豆粕型日粮,豆粕用量是25%,试验组是用发酵豆粕等量替代对照组的豆粕,其它成分完全相同。试验分两阶段进行,第一阶段从14日龄至26日龄断奶,试验期12天,对照组和试验组初重分别为(4.28±0.59)kg、(4.33±0.52)kg;末重分别为(6.77±1.13)kg、(7.69±0.69)kg;日增重(ADG)提高35.36%(P＜0.05);日采食量(ADFI)提高95.28%(P＞0.05);料重比(F/G)提高41.67%(P＞0.05);腹泻率降低6.34%(P＞0.05)。第二阶段,接着一阶段从断奶开始,试验期28天,试验组日增重提高44.52%(P＜0.05);日采食量提高12.17%(P＞0.05);料重比降低32.70%(P＜0.05);腹泻率降低85.2%(P＜0.05)。结论:发酵豆粕是一种消除大部分抗营养因子、适口性好,消化率高的高蛋白饲料原料,发酵豆粕替代普通豆粕显着地提高仔猪的生长性能,降低腹泻率。