全自动多段压面酥饼机酥式月饼机

厂商 :广州旭众国际(香港)实业有限公司

广东 广州
  • 主营产品:
  • 馒头机
  • 绞肉机
  • 真空油炸机
联系电话 :13411167626
商品详细描述

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酥饼(Crispy Cakes ),系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成焰。火烧皮用香油和面,包制好入炉,用文火烘烤而成。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻

中国焙烤食品市场空间广阔。2008-2010年,随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入,人民生活水平将显著提高,生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。

SZ-09C多功能三段酥饼机 ,采用三段渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度。由自动出馅机将馅料充填至面皮上,经卷面轮将面皮卷成圆柱状,最后以成型刀具切割成球状。长条状饼胚,整个成形过程不会破坏面皮筋性,完全保持手工原味。
型号: SZ-09C 型三段压面多功能酥饼机
电源(V): 220V/380V(见机器铭牌)
功率: 3.8kw
规格: 10-280克/个
产量: 2000-7200个/h
机重 480kg
外形尺寸(mm): 4500*600*1450mm
备注: 三段压面

◆生产速度,制品大小、重量、比馅比例、可随时调整、变更。
◆适用于生产酥饼类:酥式月饼、老婆饼、绿豆饼、葱油饼。面包类;奶油面包、豆沙面包、奶黄面包。面点类:荷叶夹刀切馒头、豆沙包、寿桃包、奶黄包等。

酥饼新工艺   

1.猪肥膘肉切成08厘米见方。

2.雪里蕻干菜除去老梗,切成碎末蒸15分钟,使干菜柔软。芝麻洗净,放入淘箩内加入沸水,使之松涨,稍停后上下翻动,再冲一次沸水,使芝麻粒涨大。饴糖加入水调成饴糖水。 3.猪肥膘肉丁加入雪里蕻末和精盐拌成馅料。10%面粉加入活性干酵母、水调成种面团,85%面粉和水调成面团牗春、冬季为90℃,夏、秋季70℃牘,摊开晾凉后与种面团揉匀揉透,放置发酵1小时。  

4.发酵面团待其具有弹性呈海绵状时,揉匀揉透,擀成厚05厘米长方形面皮,抹上一层色拉油,撒上5%面粉用手擦匀,使干粉汲油成油酥,再自外向里卷起,搓成长条,然后摘成25克重的面剂,逐个按成中间厚、边薄的圆皮,使酥层藏在面胚内,成“暗酥”。包入馅料10克收拢捏严,收口朝下放在案板上,擀成直径为8厘米的圆饼,将饼坯置入烤盘,刷上饴糖水,撒上芝麻即可。  

5.远红外食品烤炉将炉温控制在180℃,烘烤18分钟。若酥饼需长时间保存,则需另备烘箱50℃烘制3小时即可  

6.包装:冷却后每个酥饼采用真空包装,装盒。

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