食用油精炼

食用油精炼工艺流程

(1)国内菜籽食用油的加工与利用。

A．预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油。

B．浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程：浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油。

C．预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油。

D．浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为：浸出毛油→水化→碱炼→水洗→脱色→脱臭→过滤→成品油。

(2)加拿大低芥酸菜籽油的加工与利用。

脱胶工艺（物理精炼）
毛油经板式换热器加热到85℃，然后通过计量泵添加O.1%-0.5%磷酸，搅拌混合15min。加入磷酸的主要作用是促使油中的钙镁复盐式磷脂、N一酰基脑磷脂等非亲水性磷脂变成亲水性磷脂，另外螯合、钝化并脱除与油中的胶体分散相结合在一起的微量金属离子。再利用磷脂吸水膨胀，吸附油中其他胶质，由小胶粒相互吸引絮凝成大的胶团，悬浮于油相中，通过离心分离的方式与油脂分离的原理，加入3%-6%热水（90℃），搅拌反应30min后。进离心机分离，最后经真空干燥脱水。