怎样选择酒用活性炭

厂商 :巩义亿洋水处理材料有限公司

河南 郑州
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  • 聚丙烯酰胺
  • 絮凝剂
  • 粉状活性炭
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商品详细描述
供应怎样选择酒用活性炭,椰壳活性炭质量好


酒用活性炭的选择非常重要。要求除浊处理后的白酒既能保持原酒风味,又能在一定范围内不复浑浊。在浓香酒中,己酸乙酯是一项重要指标,不同的酒用活性炭对己酸乙酯吸收处理也不同。

经测定,己酸乙酯直径是1.44nm,如选用1.4nm2nm的酒用活性炭除低度酒的浑浊物,则己酯就会入微孔而被吸收处理,使低度酒受损,只有选用孔径大于2.0nm的酒用活性炭,其微孔成为己酯的通道炭不会吸收处理己酯,才能达到工艺要求,除浊并保质。因此,选择酒用活性炭是生产过程的重要环节。



           
制造酒类专用活性炭的关键工艺是活化,根据所用活化剂的不一样,可以分为化学品活化法和气体活化法两类。在活化中原料所含矿物质集中到酒类专用活性炭里成为灰分,灰分的主要成分是碱金属和碱土金属的盐类,如磷酸盐等。
    在长期的酒体试验和批量生产的验证过程中发现,生产厂家不一样,用途不一样,酒类专用活性炭的质量不一样。即使厂家相同,型号相同,产品批次之间的吸附性能也存在较大的差异,这种差异集中表现为酒类专用活性炭的化学性。不一样的酒类专用活性炭,其表面的化学元素组成和灰分含量亦不一样。


酒用活性炭对酒质的影响陈述: 
       
白酒属于食品,同时又具有胶体溶液的特性,国内有的工厂生产用于降度酒的酒类专用活性炭,酒厂在选用时注意。如果生产酒类专用活性炭的有机质原料碳化不过关,活化剂选用的不合适,活化方式不合适,纯净度不够等,这样的非酒类专用活性炭中将含有较多的可溶于水或是乙醇的其他有机物或无机物,使酒体带色、固形物超标或产生货架期沉淀的现象,给酒质带来恶劣的无法挽回的影响。


酒用活性炭的质量分析:
 根据实际情况选用不同空隙结构的酒类专用炭才能奏效。如对于糖蜜甜味,应选大离子半径物质;对新酒中的臭味,可选用小孔径的酒类专用炭;对酒中的苦味,应选用一种含氮的微孔发达的碱性酒类专用炭,其他单纯的含氮酒类专用炭或碱性酒类专用炭都不能除去酒中的苦味,所以,选用酒类专用炭是非常重要的环节,任何一种酒类专用炭都不是万能的。



酒精因各厂的原料、工艺、蒸馏条件的不同,在质量上也存在很大的差异。因此,在选择酒精为酒基时,必须进行活性脱臭、除杂的处理。酒精的质量与液态白酒质量有很大的关系,我们通常所说的酒精味,即酒精中的杂质成分造成的邪杂味。而优质的酒精用水稀释后,有纯正的乙醇香气、口感微甜、无邪杂味。



所以,活性进行酒精脱臭、除杂对提高液态法白酒是非常关键的。现在,较为实用、经济且有效的方法是高锰酸钾、酒类专用炭混合法。高锰酸钾是一种强氧化剂,呈紫红色。它可将酒精中的醛类物质氧化成一定的有机酸。由于酒精的质量不同,高锰酸钾的使用量应通过实验来确定。 





椰子壳活性炭是一种多孔性的含炭物质, 它具有高度发达的孔隙构造, 是一种极优良的吸附剂, 每克活性炭的吸附面积更相当于八个网球埸之多. 而其吸附作用是藉由物理性吸附力与化学性吸附力达成. 其組成物质除了炭元素外,尚含有少量的氢、氮、氧及灰份,其結构则为炭形成六环物堆积而成。 由于六环炭的不规则排列,造成了活性炭多微孔体积及高表面积的特性。
    椰子壳活性炭可由许多种含炭物质制成,这些物质包括木材、锯屑、煤、焦炭、泥煤、木质素、果核、硬果壳、蔗糖浆粕、骨、褐煤、石油残渣等。其中煤及椰子壳已成为制造活性炭最常用的原炓。活性炭的制造基本上分为两过程,第一过程包括脱水及炭化,将原料加热,在170至600℃ 的温度下干燥,並使原有的有机物大約80%炭化。第二过程是使炭化物活化,这是经由用活化剂如水蒸汽与炭反应来完成的,在吸热反应中主要产生由CO及H2组成的混合气体,用以燃烧加热炭化物至适当的溫度(800至1000℃),以烧除其中所有可分解的物质,由此产生发达的微孔結构及巨大的比表面积,因而具有很强的吸附能力。

 
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