孔雀肉营养价值高高蛋白低脂肪

 

孔雀全身都是宝，随着孔雀大规模地饲养，使越来越多的人们可以享受到

 

"

凤凰

"

肉的滋

味：

 

 

1

、各种营养种类齐全

 

 

 

蓝孔雀肉的各种无机元素及微量元素

（包括锌、

铝、

镁、

磷、

铁、

铜、

钙）

含量与水鱼、

蛇、石斑鱼等动物相近，而孔雀肝中维生素

A

、维生素

E

、维生素

B2

含量远远超过人们日

常食用的鸡肝。

 

 

 

2

、蛋白质含量高、质量优

 

 

 

蓝孔雀肉中蛋白质含量高达

23.2

％，比田鸡、蛇、水鱼、龙虾和石斑鱼高，更可贵的是

其中十八种氨基酸占了

22

％，而且配比极佳，接近

FAO/WHD

国际粮农组织及世界卫生组

织推荐的理想模式，属极优蛋白质。

 

 

 

3

、属极瘦型食用肉类

 

 

 

美国卫生与公众事务部食品与药品管理局（

VS FDA

）和农业部食品监督检验局制定的

美国新食品标签法规规定，极瘦型食用肉类条件为：

“

脂肪

<5%

、饱和脂肪

<2%

、胆固醇

<95mg/100

克

”

，

而蓝孔雀肉有关含量为：

脂肪

0.8%

、

饱和脂肪

0.4%

、

胆固醇

49mg/100

克、

热量

101kcal/100

克，完全符合

“

极瘦

”

标准。

 

 

 

4

、骨骼营养价值高

 

 

 

蓝孔雀骨骼的骨钙含量高达

20

％，磷为

9

％，钙磷比为

2.1 : 1

，优于牛奶的钙磷比，与

人奶钙磷比例相近，是优质钙营养源。

 

 

 

蓝孔雀这一名贵的

“

禽中之王

”

不仅给人们带来美好和吉祥，同时也是跨世纪的保健食

品，特别是熬汤更为上等滋补佳品。

 

孔雀肉具有较高的营养食用价值。孔雀产肉多，全净膛屠宰率达

80%

以上，其肉质细嫩，

孔雀肉为高蛋白，低脂肪的健康食品，其蛋白质含量高达

23.2%

，远远高于一般禽类，比田

鸡、蛇、甲鱼，龙虾和石斑鱼都高，富含

20

多种氨基酸及维生素和微量元素，脂肪含量仅

为

0.8%

。