厂商 ：奇山特色农作物种子推广中心
四川 内江- 主营产品：
- 黑花生种子
- 黑色蔬菜种子
- 黑糯玉米种子
最近，一种特菜“冰菜”成为餐饮企业尤其是西餐厅追捧的热点。
这种菜是刚从非洲引进的蔬菜品种，外观长得很像海带头，
吃起来感觉凉凉的，很爽脆，还有一股淡淡的咸味，
这种菜在法国料理中经常使用，因叶面有盐囊，入口有盐味，所以叫冰菜。
“冰菜，入口即化，神草啊！”
“这个冰菜叶片上有层‘冰’，吃到口里嫩脆多汁，极似水果，强烈推荐！”
“第一次看见冰菜的人，都奇怪表面怎么会有层‘冰’，很多人认为是我们后期加工上去的。”
一家星级酒店的厨师长向我们介绍道。
冰菜是一种盐生植物,因含天然植物盐,所以有保健功效。
口感清爽、脆嫩多汁，清新口感在舌尖缓慢地化开，水灵灵的极似水果。
“刚看到日本冰菜的时候，以为表面的‘冰’是冰鲜后形成的。
之后才发现不是，它本来就长成那样。”
冰菜的确长得很奇特，整棵植株水灵灵的，充满了水分在茎叶上还附有一层天然的分泌物。
看上去有点像“薄冰”，经久不“化”。
不过这个“冰”并不是人工加上去的，其表面之所以有一层“冰”，
是自身茎叶分泌出来的天然分泌物。
冰菜浑身长满水珠，而且擦不掉这些水珠！
它只能生吃，入口即化，口感清爽冰凉，天然带有一点咸味。
因为本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高。
由于日本冰菜具有非常独特的口感，和高营养价值，目前已经在餐饮行业流行。
推荐菜式：冰镇日本冰菜（1斤日本冰菜可出品3份）
正确的做法是：
1、先准备一个冰镇盘子，也可以用刺身船，垫上碎冰，并铺上保鲜膜备用。
2、将新鲜日本冰菜清洗干净，然后用剪刀剪成小件，平铺在冰盘上，并随意造型。
3、将日本冰菜专用调味料倒入大约50克左右至调味碗中，一起上桌即可。
4、吃日本冰菜时先将日本冰菜放入专用调味料中沾满调料，即可食用。
特色：
日本冰菜脆嫩多汁，入口冰爽开胃，沁人心脾。
日本冰菜专用调料味美鲜香，与日本冰菜菜质完美融合，美味难挡，让人欲罢不能。
本菜肴完全可以作为餐厅特色菜之一重点推出，为餐厅最暴利的菜式。
注意事项：
日本冰菜需要在冰箱0-5度冷藏条件下保存，可保存5-7天时间。
日本冰菜专用调料在冰箱0-5度保存。
●关于营养价值
冰菜环境承受力很强，富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜，对糖尿病也有一定的治疗作用。
●品种特性
原产南非的多肉植物，口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜，高温期的栽培即使是密植也成一簇一簇，且耐寒性强，是容易种植的品种。和别的品种相比，侧枝多，是叶肉厚的多收性品种，肉厚的叶子和口感清脆的茎，稍有点咸，没有其他异味。
●栽培要点
冰菜属于新型蔬菜，因此其栽培方法多样。土耕栽培或者水耕栽培都能生长，由于栽培方法和时间不同，食物的味道也会发生变化。要生产出既美味又高品质的冰菜，建议使用如下栽培方法：
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