反丁烯二酸

反丁烯二酸
英文名称Fumaric acid
CAS NO：110-17-8
分子式C4H4O4 
分子量116.07
纯度：食品
包装规格：25kg包装
质量标准：企业标准
外观：无色晶体 。熔点：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升华。相对密度：1.635（20/4℃）。溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。
用途：反丁烯二酸作为一种食品添加剂--酸味剂，用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等，大多与酸味剂柠檬酸并用，反丁烯二酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐，也用作酸味调味品，还用作合成树脂、媒染剂的中间体。