人造肉机器蛋白肉机器牛排机

蛋白肉机是我厂根据当前市场最新研制的一种新型多功能豆制品机械。是在传统基础上加以更新改进的，要比传统豆制品机械产量更高，功能更多，更经久耐用，动力更小，是一种理想的家庭用食品机械。同时本机还有投资小，见效快，无风险，产品易推广的优点。

该机生产的产品具有低脂肪高蛋白，含有大量的维生素、氨基酸，是人体生长发育的不可缺少的佳品，其营养含量远远超过豆腐、豆奶粉等营养含量，常食这种食品可起到抗癌防病，提高人体免疫能力作用，是一种纯天然绿色食品，深受消费者的青睐。

一机多用，可更换模具筒便可生产出不同的形状，其原料是把黄豆榨过油以后经过粉碎再加水搅拌，然后再放入机筒内，即可挤出形状各异的豆制品，有素牛排、素鸡翅、素鸡肠、素鸡脯肉、素海螺、素羊肉串、蛋白肉、人造肉、豆丝、豆皮、豆筋、豆虾等20多个品种，此类豆制品的营养价值很高，实属高蛋白低脂肪的营养品，吃法很多，可炒、凉拌、下火锅麻辣烫、还可以将其拌以麻辣佐料然后包装起来，就是麻辣小食品。

产品前景：
蛋白肉机生产的产品符合目前人们追求健康，喜欢吃绿色食品的时尚观念，原料丰富，而且品种繁多，市场需求大，所以市场前景广阔，必将产生良好的经济效益和社会效益。全自动蛋白肉机器的产品口感好，能够很好的保存住大豆里边的营养，高蛋白、低脂、纯天然，色香宜人，保质期长深受广大朋友喜欢，能够带来很多回头客。全自动蛋白肉机器的投资不大，技术简单易学，一年四季均可生产。可以提供给当地的超市，学校食堂，是很好的创利致富的好项目。

该机生产的产品，用开水浸泡5分钟后即可凉拌做菜，也可以与多种蔬菜、海鲜、肉类等烹调，如做成宫保鸡丁、软炸虾仁、红烧鸡翅、凉拌素肉、糖醋豆丝、豆花等，食之润滑爽口，色香宜人，是目前各餐厅、饭店、学校食堂、麻辣小吃店，各种小吃摊、排挡、菜市以及城镇农村等畅销的新产品。还可以将本机生产出的产品直接做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素鸡翅、香辣虾条、香甜辣鱼片等开袋即食的独特风味小食品，产品比将以口感好、高蛋白、低脂肪、纯天然而畅销。

蛋白肉机采用电加热方式，以豆粕、豆饼等原料通过蛋白变性，可生产牛排、豆皮、豆筋、豆花、豆丝、素鸡翅、豆虾、豆肠、腐竹带，干面皮植物蛋白肉等产品。蛋白肉机产品可不需晾晒直接做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素鸡翅、香辣虾条、香甜辣鱼片等开袋即食的独特风味小食品。产品口感好，低脂肪高蛋白，含有大量的维生素、氨基酸，是人体生长发育不可缺少的，其营养含量远远超过豆腐、豆奶粉的营养含量。

蛋白肉机生产线操作简单，使用方便，经加热、挤压、喷爆将脱脂豆粉为原料加工成豆皮、豆筋、豆花、豆丝等一系列蛋白肉产品，色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，蛋白质含量却比猪、牛瘦肉高二三倍，高达50%以上，赖氨酸含量更优于其它植物蛋白，且无毒、无害、无病菌、营养丰富，不含胆固醇，没有动物肉类的副作用，是一种防止高血压、动脉硬化、心血管病的健康食品之一，对人体十分有益。将新产品制成鲜品、干品两类，佐以清香、五香、麻辣等不同风味，投放于宾馆、酒店、饭店、粮油店、超市、城市农村集市皆可。

蛋白肉机特点简介：
1、自动下料，放入豆粕粉即可生产出成品，全自动化生产；
2、1人即可操作，工厂生产价销售；
3、可生产10多种产品，采用220v或380v电压；
4、采用不锈钢制造，占地面积小，国家专利产品；
5、采用陶瓷圈内外加热方式，保持了大豆原有的清香味。

蛋白肉机采用电加热方式，自动控温，以豆粕、豆饼等原料可生产牛排、豆皮、豆筋、豆花、豆丝、素鸡翅、豆虾、豆肠、腐竹带等产品。产品可做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素鸡翅、香辣虾条、香甜辣鱼片等开袋即食的独特风味小食品。比传统豆制品机械产量更高、功能更多、更经久耐用、动力更小。
1、该机生产的产品，用开水浸泡5分钟后即可凉拌做菜，也可以与多种蔬菜、海鲜、肉类等烹调，如做成宫保鸡丁、软炸虾仁、红烧鸡翅、凉拌素肉、糖醋豆丝、豆花等，食之润滑爽口，色香宜人，是目前各餐厅、饭店、学校食堂、麻辣小吃店，各种小吃摊、排挡、菜市以及城镇农村等畅销的新产品。
2、还可以将本机生产出的产品直接做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素鸡翅、香辣虾条、香甜辣鱼片等开袋即食的独特风味小食品，产品以口感好、高蛋白、低脂肪、纯天然而畅销。

1、外型尺寸长×宽×高=1800×800×1200mm
2、机体重量300公斤
3、配用电力3-4.5千瓦
4、主轴转速60/分钟
5、三角带长度B1500—1700
6、加热方法以远红外加热器加热，整机耗电每小时5-6千瓦。
7、生产能力50公斤/小时
8、安装需面积全套机械安装需用10-15平方为宜，要求地面平整、清洁的水泥地面。

购蛋白肉机，选择宏大科创的理由：
1、我们的机器设备有质量保障：一年零部件损坏（人为因素除外）免费更换，十年保修，终身维护。
2、我们免费培训技术，包教包会。
3、济南宏大科创有限公司2010成为央视上榜企业。
4、济南宏大科创机械有限公司已通过ISO900认证，选择我们的产品，是您最明智的选择。
5、豆制品系列加工设备主打产品均有国家品检机关检验报告，也已申请专利。
6、连续五年被评“省内名优厂家”“中国机械行业最具影响力十大品牌”“中国著名品牌”
7、“政府采购重点推荐产品”“质量信誉服务AAA级企业”“济南市质量管理协会单位会员”等各种荣誉称号
8、我们只为客户提供最好的服务，最好的设备，带给广大客户更好的生意收入！
9、济南宏大科创机械有限公司提供售前免费现场试机，欢迎广大客户来我司实地考查！

老式蛋白肉机器为半封闭型，加热器，电机均暴露在外边，存在安全隐患，并且寿命短、产量少。新型全自动蛋白肉机器采用电子控温，不锈钢包装，不仅产量高，而且功能多、花样多，适合不同地区消费者的需求。我公司经过研究，开发了新式多功能机器，全自动蛋白肉机器采用不锈钢材料，温度是数显自动控温，加热或降温均有信号灯显示，电流电压开机均有显式，自动下料机自动喂粉，可以调速，方便快捷。传动部分是本厂生产的豆制品机械专用减速器，大大提高了齿轮的耐磨性和各种大豆蛋白制品的稳定性，在减速机内部配备大丝孔，冷却部分是自动循环水装置，大大降低了水的损耗并防止溅水，安全卫生。加热部分是环保节能型正常生产能节约30%的电量。机器底部配备高档跑轮，便于移动。全自动蛋白肉机器为新式机，不像老式蛋白肉机器存在安全隐患，而且全自动蛋白肉机器使用寿命长，产量高，能有效节约成本，更加快速的生产产品。

工艺流程：
优质大豆→榨油→粉碎→加水搅拌→放入挤出机→成品。

效益分析：
一斤豆粕面可生产1—3斤大豆蛋白肉，以大豆价格1.5元/斤，大豆蛋白肉2元/斤的价格计算，每斤蛋白肉可得利润0.7元左右，做成系列麻辣制品利润可达1.5—2元左右，如果直接购买榨油机，自己榨油，效益更加可观。

优势特点：
1、热化方式:电热温控，螺旋摩擦自熟
2、成型原理: 采用数显温控装置，通过专用减速机带动螺旋挤压喷爆器使蛋白质变性挤出成型。
3、原料种类: 豆粕、豆饼、豆粉等。
4、产品种类: 牛排、豆皮、豆筋、豆丝、素鸡翅、豆虾、豆肠、植物蛋白肉等
5、产品吃法: 用开水浸泡5分钟后即可凉拌做菜，也可以与多种蔬菜、海鲜、肉类等烹调，如做成宫爆鸡丁、软炸素虾仁、红烧鸡翅、凉拌素肉、糖醋豆丝、豆花等，食之润滑爽口、色香宜人，也可直接做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素鸡翅、香辣虾条、香甜辣鱼片等开袋即食的独特风味小食品。

性能特点：
★简便快捷：自动化操控，性能稳定可靠、操作简单快捷、一台设备只需一人操作，省时省工省力，能轻松快捷地实现多任务易处理的目的。
★营养保证：该机能有效地避免蛋白质受到破坏，生产出的人造肉营养成份和鲜香口味有保证。
★品质保证：采用优质不锈钢材料制成，保证了蛋白肉机的使用质量及设备的使用寿命。降低投资成本。
★清洁卫生：采用符合国家食品卫生标准的优质材料制造，有效保证了蛋白肉机的清洁光亮，便于清洗。

1、采用全不锈钢包装，结构由6x6优质角铁焊接而成
2、温度是数显自动控温，加温或降温均有信号灯显示，电流电压大小开机均有显示。
3、配有自动下料器，自动喂粉可以调速，方便快捷。
4、传动部分是本厂生产的豆制品机械专用减速机，大大提高了齿轮的耐用性和各种大豆蛋白制品的稳定性，在减速机内部配备大丝孔，这样可以增加机器的使用寿命。
5、可以配备顶丝杠，可以代替机械顶顶轴，大大方便了客户，增加了机器的灵活性、多功能性。
6、冷却部分是自动循环水装置，大大降低了水的损耗并且防止水溅，安全卫生。
7、加温部分是保温节能型，正常生产可节约用电量的30%，其实用电费和烧煤基本持平。
8、机器底部配备高档跑轮，便于移动。

制作流程：
一、大豆精选，收购的大豆一般都有不同比例的霉豆或杂质，可通过选豆机或手工挑选出优质大豆
二、将选好的大豆通过螺旋式榨油机脱脂，并且控制好豆粕的残油率(5%-6%)，形成豆饼
三、将豆饼放入粉碎机粉碎成豆粕粉
四、把豆粕粉加入适量的水，放入和面机充分搅拌
五、将和好的豆面放入自动下料器里，加温自动挤压成型
六、切丝，用切丝机将成型的蛋白肉切丝

机器结构：
1、喂料、旋切、主驱动均采用变频调速系统、动力强劲、运行平稳、节省能源。
2、螺杆采用合金材料经特殊工艺制成，使用寿命长；分段式组合螺杆，适用原料广泛，产品更多样。
3、自动润滑系统，降低了机械能耗，延长了使用寿命。
4、喂料系统采用双螺旋强制喂料，喂料均匀、广泛。
5、直线轴承调刀系统，调整刀具准确、快捷。
6、双螺杆具有自洁功能。

蛋白肉机所用原料：黄豆出完油后的豆粕，普通粉碎成面，原料来源可以和榨油坊联合生产。(1斤豆面可产出1.2-1.3斤牛排或其它制品。以黄豆价格1斤1.2元，豆制品1斤1.5元的价格计算，一斤黄豆做成豆制品可盈利6角钱左右。)

所产成品：
1、人造牛排(圆筒表面水波纹状)，可炒、可炖、可做汤、可凉拌。
2、豆皮(圆筒表面光滑洁亮)可炒、可炸、可做汤、可凉拌，完全可以代替豆腐皮。
3、豆筋(呈绳状)可炖、可做汤，可凉拌。
4、豆花、豆丝、可炸、可做汤、可凉拌(做法是深加工把牛排或豆皮切成丝)。口感颜色：金黄色，有“软黄金”“绿色食品”说法，其营养价值和黄金一样珍贵，口感爽滑、筋道、韧性，有一种浓郁的豆香味，保证不加任何添加剂，同时可以做麻辣串，麻辣汤等。

原料及机械性能、条件：
1、原料：黄豆出完油的豆粕，粉碎成面，原料来源可以和油坊联合生产，也可以向当地粮油批发市场联系购买。
2、可生产产品：人造排（圆筒表面小波纹状），人造豆皮（圆筒表面光滑洁亮），豆筋（呈绳状），豆花、豆丝（牛排切丝或豆皮切丝），素鸡翅（有大中小各型），豆虾（如同虾仁一样），豆肠，腐竹带等。

技术要求：
1、以优质大豆为原料，经脱脂后方可使用。（出油在12%左右为宜）
2、最好选用当年优质大豆为好，隔年豆质量差，颜色黑不易操作。
3、杂质多、发霉变质的大豆不能用。
4、本机是以远红外线加热，必须具备有三相电源充足的地方才能使用。
5、本机需配用冷榨榨油机（以75型——95型为宜）粉碎机、拌面机及选豆器。

工艺流程如下：
1、大豆清选：收购的大豆通常有不同比例的霉豆或杂质，应通过选豆机或手工将其全部选出方可使用。选豆机又称螺旋筛，使用时应注意调整大豆的流量，流量过大，选豆不精；流量小、效率低下；一般应控制在150-200公斤/小时。
2、大豆脱脂：使用螺旋式榨油机脱脂前，要仔细阅读使用说明书，掌握操作要领。要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆，亦不可在冷车时大量下豆，这样会卡住机器，损坏机器。大豆出油率为11.5%-12.5%，豆粕的残油率控制在5%-6%。
3、豆粕粉碎：用进锤式万能粉碎机即可粉碎，选用的筛片密度为80-100目之间，这样粉碎成的豆粉所生产的豆筋质量最好。
4、豆粉拌水：豆粉与水的比例为2：1，利用搅拌机充分搅拌，直至外观呈潮湿颗粒，手抓成团，松手即散为宜。
5：将和好豆面放入自动下料器里，加温自动挤压成形。

大豆是我国主要的油料作物，南北均有，但是长期以来，对大豆加工仅限于生产榨油的加工，对于其生产后的豆粕副产品没有得到深层次的开发和利用，因此，蛋白肉机利用冷榨豆油的豆粕粉碎成面以后，可以生产豆皮、豆牛排、豆筋、豆丝、豆虾、鸡翅等多种高蛋白低脂肪的植物蛋白肉制品，亦称“素肉制品”或“人造蛋白肉”，这种豆制品因为经过200摄氏度以上高温脱脂脱腥，加热膨化而成，含大豆蛋白质50%以上，它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，赖氨酸含量更优于其他植物蛋白并且无毒、无害无病菌，营养丰富，而其最大优点之处是不含胆固醇，没有动物肉类的副作用，是一种防止高血压、动脉硬化、心血管病的健康产品之一，对人体十分有益。因此，该食品符合目前人们追求健康，喜吃绿色食品的时尚观念，原料丰富，而且品种繁多，市场需求量大，所以其市场前景十分广阔，必将产生良好的经济效益和社会效益。

经营模式建议：
1、生产的产品可投放于酒店、饭店、粮油店、超市、城市农村集市皆可；
2、可供餐厅、学校食堂、麻辣小吃店、各种小吃摊、排挡、菜市场、火锅店等；
3、适用于个体户、下岗工人、打工回乡青年、大学生创业，乡镇加工厂及城市食品加工厂的理想设备。