中粮悠采杂粮黑米

中粮悠采杂粮黑米

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 黑米皮层中含有的花青素类色素有很强的抗衰老作用。黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，能够调节血糖的波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，尤其适合糖尿病人和心血管疾病患者食用。

  《本草纲目》记载黑米有滋阴益肾、明目活血之功效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。黑米还被称为“补血米”、“长寿米”。

黑米的食用方法

浸泡1~2 小时后煮食，可以做黑米饭、黑米粥。黑米煮粥或煮米饭时，在浸泡之前用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，以避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。

如何辨别真假黑米

1，正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。

2，正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。

3，正宗黑米是糙米，米上有米沟。

4，正宗黑米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。

小贴士：黑米掉色——黑米中的黑色素属水溶性色素，中性介质中呈暗紫红色，在酸性中呈鲜红色。黑米在水洗、泡醋后掉色是正常现象。

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