纯种改良鲁西黄牛肉牛犊

聚义牧业是山东省农业部批准的肉牛繁育龙头企业，牛羊养殖繁育基地占地面积260亩地，牛羊舍860间，具有中高级畜牧师 26山东聚义牧业牛羊养殖场人，研究生10人博士生4人，下设12个科室，6个分场济宁市种牛场，种羊场，人工受精场，胚胎移植场，聚义牧业承担着全市牛、羊畜牧的保种、引进、改良、换代、繁育、推广工作，取得了良好的经济效益和社会效益。大量供应各种肉牛、肉羊、种牛、种羊、鲁西黄牛、西门塔尔畜种。每年通过各地畜牧扶贫部门调往全国的良种牛、羊十万余只（头）。

青贮、黄贮饲料加工调制技术


　　技术概述


　　青贮、黄贮饲料是指将切碎的新鲜贮料通过微生物厌氧发酵和化学作用，在密闭无氧条件下制成的一种适口性好、消化率高和营养丰富的饲料，是保证常年均衡供应家畜饲料的有效措施。


　　增产增效情况


　　随着畜牧业发展，我国人多地少、人畜争粮的矛盾日益突出。但是，另一方面在广大的农区，由于农民受陈旧意识影响，以及饲料加工调制技术的相对落后，大量的农副产品和秸秆被遗弃在田间地头，造成饲料资源的巨大浪费，农作物秸秆加工调制技术亟待解决。该技术旨在解决我国农区农副产品及秸秆加工利用问题，利用此项技术将农副产品和秸秆经过简单的加工调制就可制成反刍动物营养适口的饲料。此项技术这几年通过在宁夏大面积示范推广，经济效益和社会效益明显。一方面解决了反刍动物饲料匮乏问题，另一方面又减少了环境污染，同时，农民又可以增加一部分收入。


　　技术要点


　　1.收割。一般全株青贮玉米在乳熟后期至蜡熟前期收割，半干青贮在蜡熟期收割，黄贮玉米秸秆在完熟期提前15天摘穗后收割，豆科牧草在开花初期，禾本科牧草在抽穗期收割。


　　2.运输。要随割随运，及时切碎贮存。


　　3.切碎。青贮原料一般铡成1厘米～2厘米，黄贮原料要求比青贮切得更短。


　　4.调节水分含量。一般青贮饲料调制的适宜含水量应为60%～70%。若原料过湿，就将原料在阳光下晾晒后再加工，且在装窖的前段时间不加水，待装填到距窖口50厘米～70厘米处开始加少量水。如果玉米秸秆不太干，应在贮料装填到一半左右时开始逐渐加水。如果玉米秸秆十分干燥，在贮料厚达50厘米时就应逐渐加水。加水要先少后多、边装边加、边压实。


　　5.装填与压实。贮料应随时切碎，随时装贮，边装窖、边压实。每装到30厘米～50厘米厚时就要压实一次。制作黄贮时，为了提高黄贮的质量，可逐层添加0.5%～1%玉米面，或是每吨贮料中添加450克乳酸菌培养物或0.5克纯乳酸菌剂，另外还可以按0.5%的比例添加尿素，或每吨贮料中添加3.6千克甲醛。


　　6.密封。贮料装填完后，应立即严密封埋。一般应将原料装至高出窖面30厘米左右，用塑料薄膜盖严后，再用土覆盖30厘米～50厘米，窖顶做成馒头型或屋脊型，不漏气、不漏水。


　　7.管护。贮窖贮好封严后，在四周约１米处挖沟排水，以防雨水渗入。多雨地区，应在青贮窖上面搭棚，随时注意检查，发现窖顶有裂缝时，应及时覆土压实。


　　8.开窖。青贮玉米、高粱等禾本科牧草一般30天～40天可开窖取用；豆科牧草一般在2个月～3个月开窖取用。


　　9.取料。开窖后取料时应从一头开挖，由上到下分层垂直切取，不可全面打开或掏洞取料，尽量减小取料横截面。当天用多少取多少，取后立即盖好。取料后，如果中途停喂，间隔较长，必须按原来封窖方法将青贮窖盖好封严，不透气、不漏水。


　　10.饲喂。青贮饲料是优质多汁饲料，开始饲喂家畜时最初少喂，逐步增多，然后再喂草料，使其逐渐适应。


　　注意事项


　　原料含水量要适宜，控制在60%～70%。一定要压实、封严，尤其是边角。制作时辅助料要喷撒均匀。


　　适宜区域


　　该技术适宜所有农区。


为了保证牛肉中没有化肥、农药、激素、抗生素、兽药、化学合成物质等对人体有害物质的残留，肉牛养殖必须按照绿色食品生产操作规程的有关要求进行管理和生产。


　　一、牛场环境条件与保护


　　1、地形平坦、背风、向阳、干燥，牛场地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下。2、水质必须符合《生活饮用水卫生标准》，水量充足，最好用深层地下水。3、牛舍场地要开阔整齐，交通便利，并与主要公路干线保持500米以上的卫生间距。4、牛舍应保持适宜的温度，湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。5、牛场污水及排污物处理达标。


　　二、肉牛选育与选配


　　现在国内饲养的肉牛多为引进品种如西门塔尔、夏洛来等与国内黄牛的杂交后代，应选择生长速度快、抗病力强、适应当地生长条件的肉牛品种进行饲养，并结合育种引进优秀公牛的冷冻精液进行选配。对于从场外购入的肉牛要经过严格检疫和消毒。


　　三、营养需要


　　肉牛绿色养殖要根据不同发育阶段期的营养需求，科学合理地配制饲料。饲料是人类的间接食品，饲料中有毒、有害物质会直接危害到人类的健康。越来越多的研究发现，人类常见的癌症、畸形、抗药性和某些中毒现象与肉、蛋、奶中的抗菌素、激素和其他合成药物的残留有关。由于化肥、农药的超量使用会导致饲草原料中化肥和农药较高的残留量，进而导致牛肉中药物残留的增加，因此，绿色养殖的饲料原料必须来自无公害区域内的草场和种植基地。


　　药物添加剂曾经给畜牧业带来了很大效益，但随着时代的发展，它引起的副作用也日益明显。低治疗量的抗生素作为添加剂，在消灭病原菌的同时，也消灭了对机体有益的微生物，造成体内菌群失调；长期饲喂，还会产生抗药性，并在畜产品中残留，对公共卫生产生不良影响，直接威胁人类健康与安全。因此，饲料添加剂的使用必须符合生产绿色食品的饲料添加剂使用准则，滥用抗生素类添加剂如超量添加、不遵守停药期的要求，或者非法使用如催眠镇静剂、激素或激素样物质等，都会导致这类药物在牛肉中残留超标。所以生产绿色牛肉应尽量应用可替代抗生素、促生长激素的新型生物制剂，如益生素、酸化剂、制剂、中草药、寡糖、磷脂类脂、腐殖酸等纯天然物质，或低毒无残留兽药添加剂替代抗生素类添加剂，即使在生产中必须使用抗菌素，也应合理使用抗生素促生长剂，首先要选择安全性较高、无药物残留的动物专用抗生素，而避免选用易产生耐药性的药物；其次，使用方法应正确合理，必须与饲料混合均匀，并严格执行添加标准停药期等规定，以减少药物残留及耐药性。严禁使用禁用药物添加剂，严格控制各种激素、抗生素、化学合成促生长素、化学防腐剂等有害人体健康的物质进入牛奶，以保证产品的质量