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打造高贵含蓄与激情放松相结合、继承与创新相结合的尊贵人士独享的宴请与交流环境。在店面装修上，高贵而不失奢华，含蓄又不乏激情，为餐饮注入汉家文化符码的同时，也向世界展示万千中华气象！
随着时间的推移，经过不断的改进和完善，到了明代这种间接烧烤的技术日臻完善。每到瑞雪纷飞之时，边吃炙羊肉边赏梅成为皇宫中的一大雅事。《明宫史?饮食好尚》中就有“凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉”的记载。
        到了清朝末年，爱好美食，不惜铺张浪费，并爱给大臣出难题的慈禧太后并不满足于炙羊肉了，她要烤羊肉与涮羊肉同食。黔驴技穷的大臣只好广招天下能工巧匠，按照慈禧的懿旨设计能烤能涮的器具。经过数月的不眠不休，造办处终于制造出了令慈禧满意的烤锅。大臣们表面上不敢言语，私下里都称这种锅为“老佛爷烤锅”来表达对慈禧的不满。
        可惜的是，这个方法并未得到普及推广。因为古代的饮食有严格的等级制度，按照《国语》、《礼记》等的记载：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”因此，皇宫中的汤烤创意只能在王公贵族之间流传，普通黎民百姓是难得一见的。随着清朝灭亡，这种“人间难得几回闻”的饮食方式作为封建遗毒被统统消灭。
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