正宗淮南牛肉汤加盟

济宁淮南牛肉汤加盟潍坊牛肉汤培训滨州淮南牛肉汤配方 学习淮南牛肉汤做法 正宗淮南牛肉加盟 安徽牛肉汤培训报名热线15662795696 q2920173370 颜老师 1800包教包会

牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜是指没加盐的，或者加少数盐的汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。