肉桂酸乙酯

肉桂酸乙酯

中文名称：肉桂酸乙酯　　

中文别名：3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯 　　

英文名称：methyl cinnamate 　

CAS号：103-36-6 　　

分子式：C11H12O2 　　

分子量：176.21 　　

FEMA：2430 　　

EINECS号：203-104-6 　　

外观：无色至淡黄色液体。

含量：≥99%

相对密度(d435)：1.049 　　

熔点：6-8 °C　　

沸点：270-272 °C　　

闪点：＞110℃　　

折射率（nD20）：1.558 　　

香味：呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。 　　

溶解情况：混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水，微溶于丙二醇

天然存在:在安息香,白草果根，苏合香脂，高良姜油中有微量存在.

制备方法:由肉桂酸与乙醇酯化而得。

主要用途:本品存在于天然苏和香脂中,具有类似水果的香气,气息清而甜润,有东方香调.与香紫苏油及天然果子精油合用效果较好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳.食品杨梅香精中亦可使用.我国GB-2760-1996规定为允许使用的食用香料。用于着香，柿子脱涩，制作香辛料的颗粒或片剂，酿醋配料。广泛用于配制樱桃，桃，杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。亦用作胶姆糖胶基醋酸乙烯酯的溶剂，色素稀释剂，也用于茶和水果，蔬菜等。因沸点高，宜用于焙烤类食品.

包装规格:25公斤/塑料桶或210公斤/塑料桶