婚宴用什么白酒

杏花福十年陈（平安福）

酒精度：52%vol

净含量：500ml

香型：清香型

原料：纯化水、高粱、大麦、豌豆

执行标准：GB/T10781.2-2006（优级）

生产许可证：QS140015010641

储存条件：置于阴凉、干燥、通风处

生产厂家：山西杏花福酒业有限公司

厂址：吕梁南安镇工业区杏花路88号

产地：山西省吕梁市

电话：13603556915

传真：0358-3073666

条码：6942279302215

    这款杏花福十年陈酿制具有独特完整的工艺流程，熟练掌握几十道工序中哪怕只是其中的一部分，也是老艺人多年苦心与苦功的结果。是他们一辈子兢兢业业用心酿制，才达到酿造技艺之巅峰。

公司拥有专业的时代传承酿造师将酿酒的制曲、发酵、蒸馏等环节熟练掌握、能够得心应手的手工操作完美的酿造技艺，这是几千年来老辈人一代一代积累的完善起来的一套独门绝学，其制曲是人工将大麦和豌豆按比例混合粉碎，加水搅拌均匀后踩曲制成曲块，而后用手工将曲块分三层排列，这样做是为了便于周围空气中的微生物群自由进入，使生产出的曲内含多种复合霉和菌类，这样可以提高几倍曲的糖化酶能力、液化酶能力和发酵力，这种固态参与酿酒的方式可以保证“清香型”的口感同时不影响原料高粱的自然原味。这是一门经验性极强的技术。也是清香白酒制酒人几千年来摸索出的经验精华， 入房曲胚排列后要经 “两晾两热”的独门酿造工艺。在这个过程中形成了三种曲型：清茬曲、后火曲和红心曲，不同的曲由不同的温度和湿度来发挥其曲的特性，这种繁复的温湿度人工控制更具有针对性和灵活性，有利于酒体的清香醇厚。

    固态酿造清香白酒，采取“地缸分离”发酵，并坚持酒土分离，土壤中的一些杂质的发酵气味会影响到酒自身的原质清香，运用地缸发酵则避免了有害元素的侵入，保证了酒自身的原质清香，使酿造过程更加环保。这是清香白酒特有的发酵方式，杏花福十年陈是使用固态大曲形式参与辅配，曲与原料固态搅拌后入甑蒸馏，其发酵力是通过曲内自然微生物的复合霉菌体的催化，散发的是自然清香，是最纯正的清香型酒香。

    在整个酿造过程中，一些关键性工序都是在人工操作下完成的。其中，发酵保温和装甑蒸馏两个关键技术中人工经验的作用尤为突出。这是两道对体力和经验有着很高要求的工序，技术经验的纯熟与否，直接影响着出酒率和酒液的纯度。