三聚甘油单硬脂酸酯

厂商 :上海鹤善实业有限公司销售

上海 金山区
  • 主营产品:
  • 香精香料
  • 饲料添加剂
  • 食品添加剂
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商品详细描述
 

分子式:C27H54O8

相对分子量:506.71

三聚甘油单硬脂酸酯(PGFE)因其组分和聚合度的不同,浅黄色至棕色的塑性柔软固体,以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体。分子中含有聚甘油基和单双脂肪酸根,具有HLB值范围宽(116)的特点。不溶于水,但易分散于水中,溶于乙醇、有机溶剂和油类。有耐高温、耐酸的特性。

本品属于亲水性单甘酯,具有较高的HLB值,较强的乳化能力,性能比单甘酯优良。广泛使用于食品行业、化妆品行业等。

烘焙食品、奶制品、米制品、速冻肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作为乳化剂、稳定剂、发泡剂、渗透剂、增筋剂、增塑剂、充气剂、保鲜保湿剂。

化妆品应用:在雪花膏、洗面奶、香皂、香波等化妆品中,本品作为分散剂、乳化剂、增稠剂、保湿稳定剂。本品在食用干酵母加工过程中作保护剂,在水果保鲜剂中改善保鲜效果,在制糖行业中能促进蔗糖结晶,提高得率,在鱼肝油乳剂、眼药膏等类药品中作为分散剂。

食用方法:本品在70以上可与其它原料同时投料、溶解、搅拌、乳化。易溶于油脂可与油脂一起加热溶解混匀再进行投料。本品于70以上的热水中,可与3-4倍水搅拌互溶,冷却得白色膏体,投料使用。

用量:食品中为0.1%,化妆品为0.1%,植物蛋白饮料中为0.15%-2%[

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