辛癸酸甘油酯

性状：无色透明油状液体，无味，气味清淡，口味醇和，粘度15~31x10-3pa.S(25°)

约为植物油的一半。不易氧化，耐高温长时间煮炸粘度不变，有良好的乳化性，溶解性延伸性和湿润性，HLB值12.5，溶于油脂，各种有机溶剂。

用途：乳化剂 乳化湿润剂，用于乳化香精的油基，以制备低粘度和稳定性高的奶类食用香精，可配制w/o或o/w型乳化剂二用于奶类制品、冷饮、豆奶、固体饮料和液体饮料；于大豆磷脂和用，可使奶粉在6°c冷水中速溶，也用于胶姆糖胶基配方以提高柔软性，也可以用儿童蛋糕，有治疗各种脂肪代谢紊乱症的疗效，有溶解胆固醇结石及治疗脑血管系统疾病等。

限量：乳化香精、饮料、冰激凌、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油、均以cmp为限。