海鲜回旋火锅

供应海鲜火锅想在家就吃到正宗的海鲜打边炉吗黑龙江回转火锅传送带给你说

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想在家就吃到正宗的海鲜打边炉吗？下面黑龙江回转火锅传送带给你介绍下其做法：细腻的南方就是这样温情脉脉，连

火爆的打边炉也变得温润起来。这锅中的鲜美甘甜，已经足以使每种涮料都变得气质独特起来。 

底汤用料：甲鱼      1只（

约1000g）

老母鸡  1只（约1500g） 

 红枣    10g    枸杞   20g    葱姜蒜粉  1汤匙（15g）

盐     2茶匙（10g） 油

  1汤匙（15ml）   米酒   4汤匙（60ml）    肉桂叶 2片

涮料：甲鱼肉、鳝鱼、鱿鱼、草鱼、青虾

、鱼丸、蟹柳、蟹钳、文蛤、

海虹、田螺、带子、芥兰、金针菇、油麦菜、玉米、冬瓜、丝瓜将甲鱼放入盆中，倒入热水，令其排尽杂质，然后剁去甲鱼头，将外层衣膜去掉，再沿甲鱼裙边把壳撬

开，去除内脏及体内黄油，最后将甲鱼肉和壳剁成件。 母鸡宰杀干净，将鸡骨和鸡肉分开，鸡肉切成片放入碟中淋上一层油，鸡骨、爪、颈、翅斩件备用（鸡头弃之）。 大火加热炒锅中的油，把鸡骨、鸡爪、鸡颈、鸡翅和甲鱼壳放入锅中爆炒，随后淋入米酒一同烹炒3分钟，然后倒入沸水（沸水要是固体材料的4-5倍），放入葱姜蒜粉和肉桂叶，再加入红枣和枸杞。 待锅中的水煮沸后撇去浮沫，转入大砂锅中，改小火加盖熬制3小时。待汤汁熬呈奶白色时，加盐调味，并把适量的底汤移至涮锅中即可分别涮食。