厂商 ：青岛鼎食尚餐饮管理有限公司
山东 青岛- 主营产品：
联系电话 ：15318480199
商品详细描述
供应内蒙狗肉火锅的制作资料15318480199
供应内蒙狗肉火锅的制作资料
（主辅料）活狗1只（或现成鲜、冻狗肉2 000克〉，黄豆350
克。
【调料】精盐10克，味精6克，胡椒粉5克，韭菜花150克， 香薷100克，香菜100克，干红辣椒150克，大蒜75克，姜60克。
【制作】①将狗宰杀，剥皮，去尽内脏，分割为若干块，洗净后 用清水漂洗浸泡10分钟，以去尽血水，沥干放入锅中，加入水淹没 狗肉为度；黄豆去杂质，泡好;将锅放火上，用大火烧开，打去血沫， 加入黄豆、干红辣椒50克烧开后，转小火煮到肉能剔下捞起，稍 冷，将狗净肉剔下，并将肉顺纤维撕成长5厘米、宽1厘米的条，放 入盘中，原汤留用；将香薷研成粉末，余下的干辣椒切末，大蒜切 末，姜切成丝待用。②将狗肉汤放入火锅中，点燃火上桌，加入 撕好的狗肉条、香薷末、干辣椒末，煮开约10分钟，再加入蒜末、姜 丝、韭菜花、胡椒粉、精盐、味精及香菜等即可食用。
【特点】内蒙火锅，狗肉香辣，醇厚软糯，汤汁可口，温补佳
肴。
【提示】狗肉的血水必须去尽，血沫要打尽，狗肉不要煮得过 烂;此火锅冬季食用为好。
吴经理：15318480199 详情登陆: www.hxhg.jqw.com/（复制网址粘贴到搜索打开）本公司以信誉求发展、以质量求生存，不求利大，只为多销。超出客户的满意是我们永远不泄的追求！！！
标签：
相关产品推荐
