食用油脂不达标的情况分析

    我们生活食用油对于烟点的要求比较高，近年来各种色拉油，烹调油占领了市场，半自动油脂烟点仪测定色拉油、高级烹调油使用时的烟点，发现无油烟是其主要优势项目之一，由于烟点的不合格，使该优点无法体现。其他也有部分是由于走私食用油，其未经过后期的精炼，但由于价格低，被许多经营者充当色拉油及高级主烹调油出售，坑害顾客，以牟取暴利。

    而色泽和酸价主要与原料有关，如菜油，由于收购的油菜籽，水分高或存放时间较长，已有霉变，其酸价提高，从而使生产的成品—菜油酸价也较高。但色泽和酸价的超标与生产经营者的质量意识不强和设备的不配套也是分不开的。针对上述问题，加工厂家必须使用合格配套的生产设备，并应始终处于良好的生产状态，不能超负荷运转，要按操作规程和工艺要求以及有关标准操作。另外，监督检验部门也应加大处罚力度，使那些偷工减料、不按标准生产的企业，得以重罚，使之不敢违规生产。

    此外,企业应提高自身素质,增强质量意识。定期培训员工,实现相关证书,实现(1509 X刀家族标准,建立质量管理体系,实施质量认证。公司应该考虑自己的长远利益,提高粮食和石油产品的质量,为顾客提供满意的产品。而不仅仅是追求短期利益。

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