干锅香辣虾

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香辣虾的起源?

相传嘉佑年间，苏轼首次出川赴京应举，途经剑门关，正所谓『蜀道难，难于上青天』。行至途中满目险景，体倦神乏。天晚遇一樵夫问可否借宿，樵夫笑答：前面不远乃老夫寒舍，如有不弃，可去我处落脚，苏轼谢之。入屋不久樵夫端上菜肴，一股异香紧随而至，满屋生香，苏轼忙问是何美味，樵夫道：此乃小溪中之河虾，老夫特加一些草药，给先生提神解乏，请先生尝之。苏轼品后但觉此虾香气四溢。回味悠长。顿感精神抖擞，夸此乃人间独有之美食也。?

???次年苏轼与弟同榜进士，从此走上仕途，成为一代文豪，此虾也因此而在巴蜀等地广为流传，重庆一傅姓人家博采众家之长，通过研制改进，用料学养生的理念，融川菜与粤菜于一身，研制出自己独特之品牌『风流香辣虾』！?

???『风流香辣虾』原料制作过程中加入了八角，甘草等二十多种名贵中草药和十多种调料烹制而成，制作好的原料需放置数天使其特有香味充分发挥。由重庆名厨精选广东野生麻虾作主料在烹制时火候、油温要恰到好处，出锅的『风流香辣虾』色泽红亮，辣而不燥，鲜香扑鼻，辣香悠长。使色香味达到极致，一锅风流香辣虾使得满堂生香，令人食欲大振，入口外酥内嫩，齿生香，其香、辣、鲜、甜让人过肠不忘。在嘬小酒一杯，三五知己；品味着『风流香辣虾』，推杯换盏，举箸投勺，真正的美味爽心，其乐融融。香辣虾原料加了各种中草药，有开胃提神、健脾、祛湿等作用。