花生油精炼设备

花生油精炼过程中电解质在脱胶过程中的主要作用如下。
①              中和胶体分散相质点的表面电合点，消除（或降低）质点的e电位或水合度，促使胶体质凝聚。
②              磷酸和柠檬酸等促使钙镁复盐式磷脂、N-酰基脑磷脂和对称式结构磷脂转变成亲水性磷脂。
③              明矾水解出的氢氧化铝以及生成的脂肪酸铝具有较强的吸附能力，除能包络胶体质点外，还可吸附油中色素等杂质。
④              磷酸、柠檬酸结合、锐化并脱除与胶体分散相结合在一起的微量金属离子，有利于精炼油气味、滋味和抗氧化稳定性的提高。
⑤              促使胶粒絮凝紧密，降低絮团含油量，加速沉降速度，提高水化油脂的得率与生产率。