番荔枝又称佛头果，释迦，梨仔。因果形奇特，幼果外观很像“荔枝”，又自“番帮”引入，所以称为“番荔枝”；果实表面有很多突起之鳞目所形成，外表酷似释迦牟尼佛头，因此，台湾人习惯称呼“释迦”。

　　番荔枝果实风味佳，甜度高，约达20~25度。番荔枝援产于热带美洲，台湾最初由荷兰已入；据明朝沈光文有“释迦果”诗，可证最迟在明郑时期已引进，直于台南一带。然后扩展于中南部，但仅小面积种植。

　　番荔枝树高3-5m。枝条细软下垂。叶互生，椭圆状披针形，先端短尖或钝，叶背灰绿色，幼时被茸毛，后变秃净。外轮花瓣狭长而肥厚，肉质，长三棱形，顶端尖，被微毛，内轮花瓣细小，呈鳞片状；雌蕊通常成圆锥或棱锥形突起的雌蕊体；果实为聚合果，心圆锥形或球形，直径5-10cm，浆果由多数心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤状突起，熟时易分离；假种皮为食用部分，乳白色，味极甜，有芳香。种子黑褐色或深褐色，表面光滑，纺锤形、椭圆形或长卵形。

　　番荔枝不耐寒，幼树在4℃时发生冷害，4-5年生树在-2℃时亦受冻害。树性耐旱，忌积水。对土壤适应性较强，但以排水良好的沙壤能生长迅速，果大、质好。

　　番荔枝为热带名果，其风味为人喜爱。果实可溶性固形物25%，总糖20.4%，维生素C23.8毫克/100克果肉，可滴定酸0.3% 。

　　其果实呈圆形或圆锥形，果皮淡绿色，有鳞状凸起，果肉呈乳白色的浆质，柔软而稍带胶状，味甜微酸，并具芳香，入口即溶，果实中部有很多籽。好的番荔枝果肉很厚，籽核比较少，吃起来口感脆甜，味道一流，还带着特有的清香，确实是水果中的珍品。国外在长时间的野外科学探险考察活动中，番荔枝粉几乎是必备品。它可以补充人体对维生素C的需要量，能有效地避免由于维生素C缺乏而辅助食疗作用。它具有降血糖的功效，在国外常用来治疗糖尿病。番荔枝纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便。番荔枝还是最佳的抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老，能美白肌肤。番荔枝是一种高糖分浆果，又为热带名果，其果实为球形聚合果，食用部分为假种皮，乳白色，味道极甜，有芳香，果实营养丰富，其炭水化合物、蛋白质、脂肪及铁的含量居大部分水果之首。

　　番荔枝又叫佛头果、释迦果、番梨，原产南美洲及西印度群岛热带地区，我国以台湾栽培最早，已有400多年栽培历史。现分布于台湾、福建、广东、海南、广西等省（自治区）沿海地带。

　　番荔枝科番荔枝属半落叶灌木或小乔木。又称佛头果 。以其独特香味，被列为热带名果之一。原产热带美洲，约17世纪传入中国，现在台湾、广东、福建、广西、云南均有少量栽培。除中、南美洲外，印度、马来西亚、菲律宾、泰国产量较多。用种子繁殖 。一年可成苗出圃。一年可开花3次，开花至采收需时60～ 70天，以6月上旬结果最多，5月下旬所结的果最优。番荔枝适合温暖和干燥气候，耐寒力不如荔枝，低于0℃即冻死。对土壤选择不苛，种植在排水良好的砂质壤土生长较快，3～4年能结果。

　　作用

　　海南的番荔枝果实营养极其丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。果实主供鲜食，也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等，其根可作泻药，叶可作伤口消毒；果肉加糖加乳，制成香普拉（Champola），是提神解渴的食品。

　　为半落叶性灌木或小乔木，多分枝、细软下垂，花单生或2～4朵着生于当年生梢的叶腋或枝端，花淡黄色，雌蕊多数，群生在一个延长的花托上；雄蕊多数、小，轮生在雌蕊群外。果实为聚合果，黄绿色，有白粉，果肉乳白色，浆汁，极甜，种子25～60粒，黑褐色或深褐色，由雌蕊和花托聚合而成。喜温暖，幼树4℃会受冻，雨量适中，对土壤适应性强，以土质疏松，排水良好的沙质土为好，适宜的土壤酸碱性度为pH值为5.5～6.5。耐干旱，忌渍水，但适量灌溉或降水有利于开花结果。

　　外形色泽：果实为聚生果，由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核。呈卵形，未熟果绿色，成熟果呈淡绿黄色。味略甜，奶黄油色或乳白色，呈乳蛋糕状，并具芳香，鲜食香甜，风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350克左右。

　　营养价值：果实营养极其丰富，每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量：水分为8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，矿物质0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%-18.3%，维生素C为265mg，蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。

　　保健作用：番荔枝营养极丰富，热量极高，能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免疫力、抗癌。自古称为上等滋补品，营养价值极高。

　　佛头果,个头不小,模样挺怪,原来,它是番荔枝的一种,名字也响亮, 叫“非洲骄傲”，是番荔枝和秘鲁番荔枝的杂交后代, 1981年从澳大利亚引入我国.游遍几大洲，成就了“非洲骄傲”的不凡禀赋,它一年可以多次开花结果,花期主要集中在5——6月和9——10月，果实在10——11月和第二年2——3月成熟，最大的能达到750克,一般的也都在500克以上, 味道浓甜香滑，而且钙和铁的含量还特别高，既可以鲜食，也可以制作果汁和果露。鲜食的方法，是在果实软化后为好，即将番荔枝存放几天后，用手指轻捏感觉皮软，就可食用（果实尚未软化时食用味道不佳）。除鲜食外，还可用果肉制成冰淇淋、制成果露，或加奶制成奶果汁，还可制成果酱、果脯和果酒，还可与番木瓜、百香果做成复合果汁，香味俱佳，是提神解渴的清凉饮料。

　　由于番荔枝鲜果易烂，不耐贮运，所以北方市场上少有销售，且价格较高。番荔枝果型奇特、优美，种植宜在有加温设施的日光温室内。栽培技术要点:

　　1、定植。宜在春季挖穴栽植，特别在未萌芽前种植，成活率较高。普通番荔枝较矮小，可用2×3米的株行距。

　　2、温度管理。在北方温室里，冬季应采取加温措施，增加棚内的温度，使夜间的最低温度保持在10℃以上，保证果实和植株的正常生长。

　　3、水肥管理。番荔枝根系浅生，一次灌水量不能太大或太少，以湿透主要根系分布层的土壤为适宜。

　　施肥量:1～2年生每年施氮100，磷60，钾50克/株；3～4年生每年施氮300，磷200，钾150克/株；5～6年生每年施氮500，磷350，钾30克/株。

　　施肥时期:①最后一批果采后重施；②首次见花果时施；③能成果的末次花开时施用。

　　4、花果管理。番荔枝北方温室栽培坐果率不高，但人工授粉效果良好。授粉应在花瓣半张开时进行，这样授粉效果好，坐果率高。最简单常用的方法是用毛笔把搜集的花粉传到柱头上。为提高果品质量，要将畸形果、病虫果或过多过密的小果疏除，一般每条结果枝留果1～2个。

　　5、整形和修剪。每年在永久枝上修剪，促使萌发多数侧枝或供结果用的新梢，增加坐果面及部位，但尽量不使相近的主枝相互重叠，以免阻隔日照。

　　6、病虫害防治。北方温室种植可发生根腐病，一旦发病可用敌克松灌根进行防治。