克拉玛依如何保鲜各种苹果

厂商 :安徽金雪制冷公司

安徽 合肥
  • 主营产品:
  • 冷冻冷库
  • 保鲜冷库
  • 低温冷库
联系电话 :13365600483
商品详细描述

克拉玛依如何保鲜各种苹果

建设冷库就找金雪

安徽金雪制冷设备有限公司是从事蔬菜保鲜库生产建设安装售后维护为一体的综合性企业。全国各地下辖多家分厂分公司及售后维护点,欢迎广大新老客户前来公司洽谈合作。

1 8 0 5 4 0 9  2 1 8 9孙经理 Q Q20  6  5 6 8 7  9 1  3

    www.ahjxzl.com 

苹果在蔬菜保鲜库中的储存方法
      苹果在蔬菜保鲜库中耐低温贮藏,冰点一般在D2.2℃~?3.4℃,多数品种贮藏适温在0℃~-1℃;不同品种的贮藏适温不同,同一品种,不同产区对低温的敏感性也不同,如红玉苹果0℃贮温适宜,国光可在-2℃下贮藏,红元帅苹果贮温-1℃~-2℃。气调贮藏适温应比普通蔬菜保鲜库的冷藏高0.5℃~1℃。苹果贮藏要求92%~95%的相对湿度。多数蔬菜保鲜库需人工洒水、撒雪来加湿,以减少在蔬菜保鲜库里贮藏的自然损耗(干耗),保持果实的鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气调贮藏,一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%~3%,二氧化碳0%~5%,但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同,黄元帅苹果要求氧是1%~5%,二氧化碳是1%~6%,国光苹果在蔬菜保鲜库中要求氧是2%~6%,二氧化碳是1%~4%,红富士苹果氧是2%~7%,二氧化碳是0%~2%。贮藏特性:苹果属典型呼吸跃变型果品,采后具有明显的后熟过程,果实内的淀粉会逐渐转化成糖,酸度降低,果实退绿转黄,硬度降低,充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气,达到本品种最佳食用品质。过度在蔬菜保鲜库中贮藏,会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁,进而衰败、变质、腐烂

    

2.简易贮藏:指不具备固定贮藏库设施,而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。这种贮藏多数是在产地进行,贮藏作简便易行,贮藏成本低,若遇到某些年份气候条件适宜,贮藏效果较好。但总的讲受自然气候条件影响较大,贮藏期间温湿度条件不能有效控制,所以,贮期较短,贮藏质量较差,损耗较大,有时甚至会出现不同程度的热烂或冻损。这些贮藏方法应注意苹果采收后,一般不要直接入沟(窖),或进行堆堆。应先在阴凉通风处散热预冷,白天适当覆盖遮荫防晒,夜间揭开降温,待霜降后气温降下时再行入贮。贮藏期间应根据外部自然条件的变化,利用通风道、通风口,通过堆码时留有空隙,在早晚或夜间进行曲通风降温防热。利用草帘、棉被、秸秆等进行覆盖保温防冻。一般可贮至来年3月。主要适用于国光、红富士等晚熟苹果。对金冠、元帅各级党委等中熟苹果不适宜。

  ③蔬菜保鲜库贮藏:苹果适宜冷藏,尤其对中熟品种最适合;其中元帅系品种应适时早采,金冠苹果应适时晚采。贮藏时最好单品种分别单库贮藏。采后应在产地树下挑选、分级、装箱(筐),避免到库内分级、挑选,重新包装。入蔬菜保鲜库前应在走廊(也称穿堂)散热预冷一夜再入库。码垛应注意留有空隙。尽量利用托盘、叉车堆码,以利堆高,增加库容量。一般库内可利用堆码面积70%左右,折算蔬菜保鲜库库内实用面积每平方米可堆码贮藏约1吨苹果蔬菜保鲜库贮藏管理主要也是加强温湿度调控;蔬菜保鲜库贮藏苹果,往往相对湿度偏低,所以,应注意及时人工喷水加湿,保持相对湿度在90%~95%。蔬菜保鲜库贮藏元帅系苹果可到新年、春节,金冠苹果可到3~4月,国光、青香蕉、红富士等可到4~5月,质量仍较新鲜。但若想保持其色泽和硬度少变化,最好是利用聚氯乙烯透气薄膜袋来衬箱装果,并加防腐药物,有利于延迟后熟、保持鲜度、防止腐烂。一般在蔬菜保鲜库库内中部、冷风柜附近和远离冷风柜一端挂置1/5分度值的棒状温度表,挂一支毛发温度表,每天最少观测记录三次温、湿度。通过制冷系统经常供液、通风循环,调控库温上下幅度最好不超过1℃,最好安装电脑遥测,自动记录蔬菜保鲜库库内温度,指导制冷系统及时调节蔬菜保鲜库库内温度,力求稳定适宜。

  ④蔬菜保鲜库气调贮藏:苹果最适宜气调冷藏,尤以中熟品种金冠、红星、红玉等,控制后熟效果十分明显;国际和国内的气调蔬菜保鲜库基本上是贮藏金冠苹果用的。气调蔬菜保鲜库冷藏比普通蔬菜保鲜库冷藏能延迟贮期约一倍时间。可贮至下年6~7月,保持质量仍新鲜如初期。可供远运调节淡季,并供出口;有条件建气调蔬菜保鲜库,装置气调机整库气调贮藏苹果,也可在普通蔬菜保鲜库内安装碳分子筛气调机来设置塑料大帐罩封苹果,调节其内部气体成分,塑料大帐可用0.16毫米左右厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜加工热合成,一般帐宽1.2~1.4米、长4~5米、高3~4米,每帐可贮苹果5~10吨。还可在塑料大帐上开设硅橡胶薄膜窗,自动调节帐内的气体成分,适合苹果的气调贮藏。一般帐贮每吨苹果需开设硅窗面积0.4~0.5米2 。因塑料大帐内湿度大,因此,不能用纸箱包装的苹果,只能采用木箱或塑料箱装,以免纸箱受潮倒垛。气调贮藏的苹果要求后2~3天内完成入贮封帐操作,并即时调节帐内气体成分,使氧降至5%以下,以降低其呼吸强度,控制其后熟过程。一般气调贮藏苹果,温度在0℃~1℃,相对湿度95%以上,调控氧在2%~4%、二氧化碳3%~5%。气调贮藏苹果应整库(帐)贮藏,整库(帐)出货,中间不便开库(帐)检查,一旦解除气调状态,即应尽快调运上市供应。

  塑料小包装气调贮藏苹果技术,多用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯或无毒聚氯乙烯薄膜密封包装,贮藏中熟品种如金冠、红冠、红星等最适;  在没有冷藏条件情况下,还可以利用通风库或一般贮藏所,采用塑料大帐封贮金冠、红星等苹果,在温度不超过15℃条件下,入贮初期采用12%~16%较高浓度的二氧化碳、2%~4%较低浓度的氧做短时间处理,以后随温度的降低,逐渐调控至低氧、低二氧化碳气调贮藏,可以利用入贮初期的高二氧化碳抑制后熟退绿,起到直接入低温冷藏的效果。一般制成装量20公斤左中的薄膜袋,衬筐、衬箱装。果实采收后,就地分级,树下入袋封闭,及时入窖初(库),最好是冷库贮,没有冷库,窖温也不能高于14℃,入窖初期每二天测一次气,进入低温阶段每旬测气1~2次。入窖后半个月要进行一次抽查果实品质,以后每月一次抽查。如出现氧低于2%超过15天,或低于1%果实有酒味,应立即开袋。土窖贮藏在春季窖温高于4℃前及时出窖上市。

1 8 0 5 4 0 9  2 1 8 9孙经理 Q Q20  6  5 6 8 7  9 1  3

                            www.ahjxzl.com 

相关产品推荐