湖北蛋白发泡粉厂家

厂商 :湖北长丰化工有限公司

湖北 武汉
  • 主营产品:
  • 植物提取物
  • 有机化工原料
  • 医药原料药
联系电话 :15971506874
商品详细描述

蛋白发泡粉
【物理特性】
分子量:5000~100000U
耐酸碱:PH2~10性能稳定
耐  盐:蛋白发泡粉不受产品中盐浓度的影响。
耐  热:耐温性能好,200℃以下高温不会影响产品使用效果。
【产品优势】
① 蛋白发泡粉能增加泡沫表面的粘度,使泡沫更加洁白细腻,形成如奶油状的泡沫。
② 蛋白发泡粉使形成的泡沫不易消失,有利于泡沫持久性和泡沫挂杯效果,使产品不易粘牙。
③ 蛋白发泡粉能充分扩散于奶油、酒液及糖液中,降低产品的表面张力,有利于泡沫的形成,在泡沫形成时,这些表面活性物质包围于气泡周围,阻止气泡的破裂,能使泡沫持久不散。
【应用范围】
饮 品: 用于啤酒、汽水、可乐等饮料中,在一定程度上降低液体的表面张力,增加泡沫表面的粘度和附着力,使泡沫更加洁白细腻,形成的泡沫不易破裂,有利于泡沫持久、稳定,并增加泡沫的挂杯性能。
食 品:用于冰淇淋、雪糕、糖果(奶糖、牛轧糖、棉花糖、充气软糖、求斯糖等)、面包、蛋糕、奶油、忌廉等食品中,能够增加泡沫表面的粘度,使泡沫更加洁白细腻,形成的泡沫不易破裂,有利于泡沫持久性,并且使产品耐咀嚼而又富有弹性、不易粘牙;在酸性软糖中还可作为明胶的保护剂。
【推荐用量】0.2-0.5%
【包装贮存】
● 20公斤聚乙烯牛皮纸袋装
● 在干燥室温密封下保质期二年
● 开封后尽快使用,未用完的请密封,注意防潮

 

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