镇安香椿

   镇安人传统加工椿芽有三种方法：食鲜椿芽，无论炒、蒸、凉调，都是风昧佳品。吃干椿芽，捞水后晒干。淹椿芽，把采回的椿芽铺开，一层椿芽一层盐，待食盐渍人椿芽后（淹制大约三至五天）用手揉匀然后装人塑料袋密封储存，启封后可直接食用。红椿树不仅椿芽好吃，也是上好的用材树种，红椿木质深红透褐色，纹理直，木纹天然美丽，耐水湿，坚重耐用，有“中国桃花心木”之称，是家俱、建筑、车船、工艺等行业的优质原材料。