厂商 ：深圳诚信餐饮管理有限公司
广东 深圳- 主营产品：
- 麻辣烫培训
- 肠粉培训
- 猪脚饭培训
联系电话 ：13427989286
商品详细描述
|
班级 |
学 习 内 容 |
学期 |
全部学费 |
|
|
各种烤鸭班 |
北京烤鸭，脆皮烤鸭、广式烧鸭、京都谗嘴鸭,北京爆烤鸭、卖买旺烤鸭、旺旺烤鸭、啤酒烤鸭、宫廷烤鸭、千里香烤鸭、穿骨香手撕烤鸭、京都爆烤鸭、北京茶油鸭、怪合味香酥鸭、广东烧鸡、精武鸭脖、 |
3-5天 |
单个品种1800元 |
|
|
烧腊烤鸭班 |
深井烧鹅、脆皮烧鸭类等多种烤鸭烤鹅类技术，另有：澳门烧肉、潮州卤水 、川卤 、咸香鸡 、 手撕鸡 、 白切鸡、 蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮乳鸽 、虎皮凤爪 、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅 、奥尔良烤鸡等多种口味的多种配方和详细的制作步骤和方法。 |
6-10天 |
2480元 |
|
|
胡椒猪肚鸡 |
一 、猪肚的选料和加工方法，二、 家鸡的选料和加工，三、 高汤的调制和熬法，四、 猪肚鸡锅的配方，五、 猪肚鸡锅的调味认识，六 、猪肚鸡的整体加工制作方法，七、 猪肚鸡的上锅开餐前准备，八、 猪肚鸡与清汤火锅的区别，九、 猪肚鸡与药膳火锅的区别，十 、猪肚鸡配方和气锅的区别。 |
4－5天 |
2800元 5800元 |
|
|
重庆烤活鱼 |
授课流程：1、烤鱼秘制老油的制作. 2、烤鱼秘制香油的制作。 |
3－5天 |
1380元 |
|
|
3、市场采购的方法与技巧，4、鱼的宰杀及前期处理，5、鱼的腌制方法与调料的配置，6、鱼的烤制方法、温度的控制、调料的使用技巧 7、锅底的调制及各种味型的配方 8、成品的调配，学员亲自动手实际操作---师傅点评----做出合格成品---结业。 |
||||
|
中式面点班 |
传授各款油条、煎饺、水饺、蒸饺、豆浆、炒粉、炒面、炒饭等全国各地风味小吃。 |
5-8天 |
1800元 |
|
|
快餐厨师班 |
传授各种烧、炒、爆、熘、炸、煮、酿、焖、炖、蒸等烹调技法及不同档次菜肴，有五十种热、凉拌菜的味型、调制等，讲授原料与加工技术。 |
9-10天 |
2800元 |
|
|
火锅班 |
传授广式火锅和重庆火锅的汤底做法，配菜搭配和红油制作，自助火锅的开店方式 |
5-7天 |
1680元 |
|
|
烧烤班 |
传授肉类、海鲜类，豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、等各种烧烤材料的处理和串制技术。麻、辣、鲜、香、等南北各种口味的配制和各种烧烤汁、腌酱汁.蒜蓉汁,香辣油,香辣粉的处理等，具体品种有麻辣羊肉串、麻辣牛肉串、麻辣鸡肉串、鸡腿、鸡尖、鸡爪、鸡亦、串烧多味韭菜、蒜香茄子、多味玉米、串烧多味鲜鱿鱼、多味福寿鱼、串烧大虾、多味鳅刀鱼、芙蓉蒜生蚝、蒜香青口、手撕鱿鱼丝、多味小鱼干、风味小馒头、多味土豆片、虎皮青尖椒、多味豆腐干、 |
4-5天 |
1380元 |
|
|
盐焗鸡班 |
传授各种原材料的选取、腌制和处理：具体教学品种有: 盐焗鸡，盐焗鸡爪，盐焗鸡翅，盐焗鸡腿，盐焗猪耳，盐焗鸭掌，盐焗鸭翅等各种盐焗手法和腌制等 |
3-6天 |
1380元 |
|
|
煲仔饭班 |
传授广东各式煲仔饭、钵仔饭具体品种有：冬菇滑鸡、鼓汁排骨、鼓汁塘虱、榨菜肉丝、蜜汁叉烧、香辣田鸡、榨菜牛肉、香菇腊肉、烧鹅、烧鸭、香肠、腊肠、榨菜鱼腩、梅菜扣肉、等各种煲仔饭，钵仔饭的制作，各种青菜的处理和各种材料的腌制等全套手法和技巧，送各种老火靓汤技术。 |
5-7天 |
1800元 |
|
|
炖品班 |
炖汤类有：虫草炖白鸽、北菇炖鸡脚、炖水鱼、炖鱼头、鹌春、炖水鸭、炖牛鞭、炖乌鸡、炖老鸡、炖猪脑等各种炖类品种，送冬瓜排骨、紫菜蛋花等各种老火靓汤技术。 |
8-10天 |
1800元 |
|
|
桂林米粉班 |
传授桂林米粉的秘制卤汤、高汤的经典做法，牛腩粉、猪手粉、三鲜粉、鸡蛋粉，酸菜粉，榨菜粉，锅烧粉，肉片粉、叉烧粉等各种材料的具体做法，秘制配方等全套工艺技术，送炒粉炒面技术。 |
5-6天 |
1380元 |
|
|
早餐班 |
传授广式皮蛋瘦肉粥、状元及第粥、肉片粥、猪肝粥、粉肠粥、咸骨粥、鸡粥、鱼片粥等各种粥类，鱼蛋、牛腩、猪手、瘦肉、三鲜等各种汤粉、汤面、云吞的制作技术和原材料的处理方法，另有炒粉、炒面等。 |
8-10天 |
2000元 |
|
|
肠粉班 |
肠粉类有斋肠、猪肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、虾米肠、猪腰肠等 |
2-3天 |
680元 |
|
|
木桶饭 |
传授木桶饭做法，菜式50个品种，例汤制作、各种材料的选料和开店的流程 |
10-12天 |
2800元 5800 |
|
|
四川凉拌菜班 |
传授各种风味的凉拌菜技术，具体有： 麻辣香干、 贡菜、蕨菜、海蜇丝、酸辣藕片、凉拌三丝、等几十种凉拌菜的制作和材料的处理技术。 |
2-4天 |
1380元 |
|
|
隆江猪脚饭班 |
采购原材料，挑选调料、卤水汤底制作，猪脚的处理，菜式搭配，选购开店所需的设备等 |
2-6天 |
1680元 |
|
|
飘香卤菜班 |
传授各地风味的各种卤水配方和详细制作技术，具体品种有：川卤、南方卤、潮卤等；品种有:卤猪头皮、猪耳朵、猪手、猪大肠、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤牛肉、肫肝、鸡爪、海带、花生、豆制品等荤素菜的卤制和处理技术； |
8-10天 |
1680元 |
|
|
各类小班 |
1.麻辣烫 2. 萝卜牛杂 3. 重庆酸辣粉 |
2-4天 |
|
|
|
4.豆腐花（680元） 5. 肠粉（680元） 6.潮汕砂锅粥 7.泡椒凤爪、8.现磨豆浆 9.原味汤粉王10.珍珠奶茶（880元） 11.肉丸 （1480 ） 12. 包子馒头（1680元）13.叫花鸡（1800）14。坛子鸡 15.越南摇滚烤鸡（1800） |
每项1380元 | |||
相关产品推荐
