酱猪蹄真空包装机

真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。实在真空应理解为气体较淡薄的间。在指定的空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体淡薄程度称为真空度（degree ofvacuum），通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是完全真空的，采用真空包装技术包装的食物容器内的真空度通常在600-1333Pa。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。

猪蹄真空包装机的工作流程：
1、真空：真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表指针上升，达到额定真空度（由时间继电器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同时，二位三通电磁阀IDT工作，热封气室真空，热压架保持原位。
2、热封：IDT断，外界大气通过其上部进气孔进入热封气室，利用真空室内同热封气室之间的压力差，热封气室充气膨胀，使其上热压架下移，压住袋口同时热封变压器工作，开始封口在此同时，时间继电器ISJ工作，数秒后动作，热封结束。
3、回气：二位二通电磁阀IDT通，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位弹簧复位，真空室开盖。
4、循环：将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。

真空包装机价格主要取决于成本，诸城卓力机械有限公司生产的真空包装机，一般采用进口配件，性能稳定，寿命更长。
    真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质,熟食真空包装机原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。

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