厨师培训糕点培训小吃培训裱花培训

厨师班：由国家级高级烹调技师专业任课，理论联系实际，以实践为主。学员每天亲自操作，老师现场打分。对外承办家庭、生日、聚会等宴席制作。

1）社会实用班：以初、中级为主，传授大众化菜肴的烹调制作技能，原料加工、切配、雕刻及面食的制作等。学期四个月。

2）厨师全科班：以培养中、高级为主，系统传授川、鲁、粤、湘、浙等菜系，热菜、凉菜的制作技巧和方法，花鸟的雕刻，艺术拼盘，制酱、制汤的制作程序，菜肴的成本核算，营养搭配、宴席安排、菜谱设计以及酒店经营管理等知识。学期八个月，学费实习费6600元。

3）特色单科班：面食、雕刻、拼盘、烹调等。[任学一科]学期一个月。

4) 风味小吃班：油条、小笼包、麻辣烫、串串香、面皮、担担面、水煎包、老豆腐、烧烤、鸡蛋灌饼、油炸臭豆腐、锅贴、煎饼、油酥饼、馓子、手抓饼、酸辣粉等。

5）风味火锅班：学习川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、肥牛、滋补火锅、山城麻辣烫等锅底配方和麻汁味碟、香辣酱味碟的制作方法。学期一个月。

2、糕点班：由高级中点、西点技师亲自任教、理论与实践相结合。我校有大型车间、设备齐全、供学员亲自实习并对外制作和供应各种糕点、定做生日蛋糕等。

1） 糕点全科班：讲授市场流行的高、中、低档各类糕点（太原食品二厂）、西点（生日蛋糕、慕斯蛋糕等）、面包（俄罗斯面包、蛋奶吐司面包、主食面包、各种花型面包等）月饼（广式月饼、蛋皮月饼类等五大类月饼）油炸类（麻花、开口笑等）无糖类（无糖蛋糕、无糖点心等）蛋挞类（葡萄式蛋挞、椰子蛋挞等）酥类（桃酥类、起酥类、曲奇饼干、椰蓉酥等）共八大系列的配料及制作工艺。学期三个月。

2）高级裱花班：传授蛋糕裱花概述及原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打法、喷粉、喷枪的使用及修理、色彩搭配及应用、生日蛋糕常用美术字体，各种蛋糕花边，各种花卉，十二生肖、卡通动物、各种人物、水果蛋糕、巧克力蛋糕、欧式蛋糕、慕式蛋糕、多层蛋糕、婚礼蛋糕、寿糕、西点切块的制作。学期一个半月。

3）糕点单科班：讲授蛋糕、面包、点心、酥类、月饼、油炸、无糖类、蛋挞等八大系列中任何一类糕点的配料及制作工艺。学期一个月。

随到随学，包教包会，理论与实践相结合，山西农户带身份证、户口本可以减免学费。

    地址：五龙口街（原广电学院）

联系：零叁伍壹——肆壹貮捌叁捌零   毋小燕