大豆肽

 性状：白色至微黄色粉末  CAS：  用途：营养强化剂

性状：白色至微黄色粉末

用途：营养添加剂

大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖

类和无机盐等成份，分子质量在10000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富。

大豆肽具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。

　二、大豆肽的生理功能及原理

具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量的功能

具有降胆固醇的功能

具有治疗各种氨基酸吸收欠损症

具有促进能量代谢及减肥效果

具有降低血糖作用

降血压和血脂作用

其它作用：有抗氧化作用和调节胰岛素功能等作用。