谷胱甘肽

中文名稱：还原型谷胱甘肽
英文名稱：Glutathione
CAS號：70-18-8
EINECS號：200-725-4
分子式：C10H17N3O6S
分子量：307.3235
密度：1.441g/cm3
熔點：182-192℃
沸點：756.427°C at 760mmHg
閃點：411.272°C
水溶性：soluble
蒸汽壓：0mmHg at 25°C
產品用途：
生化試劑、解毒藥，主要用於重金屬、氟化物、一氧化碳及有機溶劑等中毒。
谷胱甘肽的另一主要生理作用是做为体内一种重要的抗氧化剂，它能够清除掉人体内的自由基，清洁和净化人体内环境污染，从而增进了人的身心健康。由于还原型谷胱甘肽本身易受某些物质氧化，所以它在体内能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化，从而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能。人体红细胞中谷胱甘肽的含量很多，这对保护红细胞膜上蛋白质的巯基处于还原状态，防止溶血具有重要意义，而且还可以保护血红蛋白不受过氧化氢氧化、自由基等氧化从而使它持续正常在发挥运输氧的能力。红细胞中部分血红蛋白在过氧化氢等氧化剂的作用下，其中二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，从而失去了带氧能力。还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧化剂结合，生成水和氧化型谷胱甘肽，也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。