辽源慈姑种植

地下根茎分支移苗扦插，调节好水与淤泥还有温度。

	慈姑（Chinese Arrowhead）为多年生草本植物，其栽培种属慈姑属慈姑种慈姑变种华夏慈姑，学名Sagittaria trifolia Linn. var. sinensis，又称茨菰、慈菰、剪刀草，古名藉姑等。慈姑原产中国，是中国的特产蔬菜之一，栽培历史1 000多年。我国慈姑栽培地区主要在长江流域及其以南各省，太湖沿岸及珠江三角洲为主产区，我国北方和台湾省也有少量栽培。目前我国慈姑栽培面积最大的地区在江苏省，栽培面积达7 000hm2以上，尤以宝应县及苏州市两地栽培规模最大，达6 000 hm2以上，产量超过100 000t。
慈姑以其球茎供食用，营养丰富，为低脂肪、高碳水化合物蔬菜，据中国医学科学院卫生研究所分析，每100g慈姑（新鲜球茎）中含蛋白质5.6g，脂肪0.2g，碳水化合物25.7g，热量530.9KJ，钙8mg，磷260mg，铁1.4mg，粗纤维0.6g，维生素C4.74mg，以及还含有少量维生素B、胆碱、甜菜碱等。慈姑球茎富含淀粉，是南方人们喜食的蔬菜，可煮食、炒食，做成各种菜肴，亦可制成淀粉食用；慈姑所含大量碳水化合物能提供人体各种机能活动所需的热量；同时，慈姑还富含蛋白质，油炸慈姑片与炸薯片同为风靡世界各地的碱性保健食品；它含磷丰富，比红薯高11倍，磷与钙同时参与机体骨骼、牙齿的发育与代谢，故产妇及小儿食之尤宜；另外，慈姑所含的胆碱、甜菜碱等生物碱对金色葡萄球菌、化脓性链球菌有强烈的拟制作用，是中医常用的解毒药。传统中认为慈姑球茎味甘涩、微温、入肺，可敛肺、止咳、清热止血、解毒、散肿、消炎、实肠、下石淋。



	一、品种
（一）刮老乌  又名宝应紫圆慈姑，江苏地方品种。中熟，生育期约200天。植株粗壮，株高100㎝左右，开展度70～80㎝。球茎表皮乌紫色，圆球形，纵径4～5㎝，横径4～4.5㎝，单球重25～40g。球茎顶芽粗壮，多向一边弯曲。肉白色，质地致密，淀粉含量高，稍带苦味，耐贮。每667㎡产量800～1000㎏。对慈姑黑粉病抗性较强。
（二）苏州黄  又名白衣，江苏地方品种。晚熟，生育期210～220天。株高90～110㎝，成长大叶长47㎝、宽26㎝。球茎表皮淡黄色，长卵形，纵径约6㎝，横径3.5～4㎝，单球重约25g。球茎顶芽扁而肥大，稍弯曲。肉黄白色，质地较细致，无苦味。每667㎡产量600～750㎏，高者达1000㎏。
（三）肉慈姑  广州市郊品种。早熟，生育期110～120天。株高70～750㎝，开展度80㎝，叶片长35㎝、宽15㎝，叶柄长60㎝、粗4㎝。球茎表皮白色，扁圆球形，纵径3㎝，横径5㎝，单重40～50g。肉白色，质地坚实，耐贮运。每667㎡产量1000～1300㎏。抗逆性较强。