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台湾大青枣栽培技术要点
  台湾大青枣虽为热带果树，但对气候适应性强，极具开发前景。主要栽培技术要点如下：

    一、选种

    这是大青枣种植的重要一关。目前，我区台湾大青枣品种以新世纪、五十种、台湾蜜枣、大世界为主，均表现良好。果农购买苗木一定要到有“三证”齐全的育苗专业单位，以免因此造成损失。

    二、选址

    北回归线以南的大部分地方都适合大青枣生长，但选址应当以选避风、排灌良好、微酸性的砂质壤土为好。大青枣皮薄易伤，避风果园可减少果实伤痕。

    三、栽植

    种植时间以3－5月最适宜，视天气而定。有水源的地方，全年都可种植。

    (一)植间距

    大青枣生长迅速，植株寿命长且多利用侧枝斜生，树冠面积大，定植距离以6米以上较佳，一般行株距6×5米。栽植太密，浪费种苗成本，田间作业困难。

    (二)栽植方法

    种植植穴直径60－100厘米宽深，以腐熟堆肥20－30公斤加复合肥0.5公斤、钙镁磷肥0.5公斤、硫酸镁0.2公斤，硼肥0.025公斤，小量生石灰与表土混合填满踏实，然后定植压紧，幼苗基部周围做20公分浅盆状，便利灌水，必要时基部包覆稻草，以防烈日蒸晒。做好排水，以免淹水，立支柱固定幼苗，避免风吹松动，影响生长。

    （三）授粉树的选择

    有些品种需要间种授粉树才易结果，有的则不需要。需要授粉树的，结果树与授粉树比以1比1最好，最少也要8比1时才适宜。

    四、管理与施肥

    (一)整体修剪

    大青枣侧枝斜生，树冠面积大，勤加修剪，保持良好树型，可减少管理作业上诸多不便，且光照通风良好，可减少病虫害发生，降低农药使用量，提高品质，大枣需每年更新主干，有些品种还要重新嫁接，方法分为主干更新修剪，长梢修剪及整枝修剪等。

    1、主干更新修剪：幼树以单干整枝为主。一年生的枣树，离地面30公分处剪断，诱发生长侧枝，选健壮、生长位置良好、导向四周3－4条侧枝留作主干，长到1.5米前剪除小芽体。1.5米高后，让侧枝斜向生长，剪去徒长枝或幼小枝梢。2年生的枣树，需每年更新一次，于采收完毕后，2月到4月进行主干更新嫁接工作，在主干地面上20公分处据断更新或嫁接，新梢嫁接穗上萌发新梢后，留生育良好、位置适当的新梢2－3枝为当年的新主干，其余芽体剪除，使新主干生育健壮。主干长成后，使两侧斜生分枝，分枝再生小分枝，小枝叶腋着生花穗，8－10月可开花结果。

    2、长梢修剪：于果实采收完后，将旧主枝留1－1.5米长，其余枝条除当支架用外，均锯除。30日后可生侧枝。侧枝留50公分长剪断，可生长出新小分枝，小分枝叶腋着生花穗，可提早产期。但这种修剪方式需要保证新主枝着生的小枝条生长健壮、位需适当，否则枝条太小或营养不足，造成结果率差、果实品质不良，且主干容易老化，建议不要采用或少用。

    3、整枝修剪：经主干更新修剪后的植株，枝梢生长旺盛，于盛花期前，将主枝适当修剪，以促进分枝萌发。但必须避免树冠交叉，开花前可将过密的枝条剪除，结果后太低或接近地面的枝梢先端部分亦应剪除，保持果园通风良好、光照充足，才会丰产。

    (二)施肥

    大青枣属浅根性果树，植株生长迅速，施肥效果显著，幼苗期及新梢生长期三要素均重要但需氮肥较多，而开花前则应加重磷钾肥的比例。4年生长以后，对氮、钾肥需要量较多，肥料施用比例约为4:2:5。每年需要量不同，视植株上年生长情形而定，但基肥决不可缺乏，每年需追加堆肥1－3次，镁、硼肥也需注意，并用多氨液肥(生物肥)，于果实膨大期喷2－3次，每次间隔7－10天，可与农药混合喷施，但不可混有石灰制剂及化学肥料。

    (三)中耕除草

    枣园不用起畦种植，只要中间开浅沟以便灌溉、排水即可，不需中耕。大青枣属浅根性果树，杀草剂易伤根部，结果期不可骤干骤湿，草生栽培不但适宜大青枣生长，而且能减少土壤肥料流失，草太高时可割去。枣园种植畜牧用百喜草，可一举多得。

    (四)灌溉与排水

    大青枣在开花期前一个月及幼果期应保持干燥，不可灌水。其它时间果园需要经常保持湿润，果实直径达1.5公分时，开始灌溉，但保持湿润即可。骤雨骤干或一干一湿之灌溉方式，会导致严重落果及裂果现象。

    (五)疏花及疏果

    开花及结果多的果树为提高果实之品质，增大果实发育，需进行疏果工作，最好在果后减少开花时，避免消耗养分，以树株叶片生长情形决定留果量，3基本片叶留1果，尾端果不可留，于10月、11月套袋时摘除枝梢端之花穗或幼果及过密的花穗。

    （六）套袋

    大青枣果皮幼薄，且受风伤及病虫害、鸟害损坏，实施套袋作业，才能保证大青枣表皮光亮、品质良好。选择晴好天气，喷完杀菌、杀虫药剂后立即套袋，并同时进行疏花、疏果作业。

    （七）设立支架

    大青枣枝梢修长脆弱，结果过多的枝条常因不胜负荷而折断，需立支柱或四周搭架固定。

    四、病虫害防治

    大青枣最常见的病是白粉病，主要为害枝梢、叶片、花穗及果实，患病的果皮变褐色而粗糙。可用甲基托布津、粉锈宁、苯菌灵等防治，每周一次连续3次，用法用量参照农药说明。并注意果园通风、排水、日照。其它病虫害依照常规防治方法即可。

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台湾大青枣丰产栽培技术
台湾大青枣为鼠李科枣属毛叶枣类，原产印度，后由台湾引种培育而成，故名台湾大青枣。台湾大青枣生长迅速，成园快，当年即可投产，采收期12月至次年3月。其栽培技术如下：

    1、规范种植，提高建园质量。园地选择在土壤肥沃，向阳的山麓平缓地，要有排灌条件，如无则应建立排灌设施。选择优良的五十种作主栽种，适当配以福枣作援粉树。种植时，采用0.8米×0.8米×0.8米大穴，以3米×3米种植，每穴施有机肥15公斤以上，配施钙镁磷肥。有条件的可以壕沟定植，定植时嫁接口超过地面15厘米，浇足定根水。

    2、加强病虫害防治。大青枣在前期生长好，基本无病虫害，在夏季高温高湿季节，病虫害发生较重，主要是白粉病、蚧壳虫、蛾类。白粉病危害果实造成落果，且此期用药防治只起到一定的抑制作用，并不能灭死病菌，同时造成果斑，外观差，也达不到无公害生产的目的。蚧壳虫、蛾类危害茎叶造成树势衰弱，产量品质下降。因此，白粉病在定植后，发病前就要用粉锈宁、甲基托布津，疫霜灵等，每7-10天喷一次连续2-3次，杀灭病源菌。经常疏过密枝，保持通风透光，减少蚧壳虫发生，发现蚧壳虫立即刮去和喷机油乳剂或速扑杀防治，发现有蛾类发生，立即使用一般杀虫剂即可防治。

    3、加强土肥水管理。定植后开箱起笼，使排灌水方便。天干灌水，下雨排水，果园全年清耕或行间间作绿肥或矮生蔬菜，树盘每年清耕3-4次，用草覆盖。提高基肥用量，每株施有机肥15-20公斤，配施钙镁磷肥，生长期追肥3-4次，氮:磷:钾比例为2.5:1:1.5，每株每次半环状沟施0.2-0.5公斤，结果期每5-7天喷一次叶面肥，氮、磷、钾、硼、镁等混施。还要看树施肥，树势差的多施，好的少施。

    4、加强整形修剪。大青枣植活以后要定干，促侧枝形成，保留3-4个侧枝作主枝，向四面延伸，形成园头形，否则就会形成一把扇，以后只疏过密枝及下垂枝，结果以后要经常疏花果。每5-10天要进行一次，一直延续到10月摘心疏花，不让其继续开花结果，疏果以后每节留1-2个或2节留3个，促使果实生长好和促其成熟。采收以后在3月左右，0.5-1.0米处留3-4个骨干枝短切。

    5、套种。大青枣因修剪量大，在3-5月，土地覆盖率低可套种短期作物西瓜。在元月中旬前开始育苗，3月初以前定植，5月中旬西瓜成熟采收后，大青枣的树冠才开始形成。因其套种，可以熟化土壤和吸收西瓜追肥，使大青枣长势良好。
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台湾大青枣丰产栽培技术
台湾大青枣别名印度枣、毛叶枣。原产印度，引入我国台湾后经品种选育而成为经济栽培果树。近年从台湾传入大陆，在我国南方形成了种植大青枣热潮。大青枣生长快、栽培易，当年栽植当年见果。密植园次年可获丰产，亩产可达高2000-3000千克。
　　
　　一、大青枣的生物学特性

　　1、生长结果特性：大青枣全年生长。幼树每年抽梢3-4次。大青枣花芽分化快且连续、持续时间长，花量大，花果同株，一年两次开花结果，花芽分化与新梢生长同步进行，花芽分化期5-8月开秋花，花期2－3个月，每年3－5月春花，8－9月果实成熟，8－10月开秋花，次年2-3月成熟。　2、对环境条件的需求：大青枣露地栽培需要在平均温度大于17.5℃，全年基本无霜的地区才能正常生长。日均温达18℃，芽萌发量多，新梢生长快，日均温低于15℃，则极少萌芽抽梢；低于18℃时花延迟开放。所以，大青枣在南方部分地区由于冬季有霜冻，早春有早春寒，仍需在冬天采取防冻措施或设施（大棚）栽培，方可确保秋花果安全越冬。大青枣较耐旱，年降雨量在700-2400ml的干热河谷地带均可种植，但在干旱季节的3-4月份，每月应灌水2次，促梢促花。大青枣为阳性喜光树种，光照充足时生长快，花量大，着果率高，反之着果率低，落花落果严重。因此,生产中应整形修剪,使枝条稀疏。大青枣对土壤适应力强，能在沙土、石砾土、粘土和壤土等多种类型 的土壤上生长。PH值在6.0-7.5均可。在疏松的沙土、沙壤土上种植，果实品质好。在土层深厚、肥活的壤土上，大青枣生长旺盛、产量稳定。

  　二、品种选择

　　应选择适合南方栽培且抗霜冻力强的品种，目前以高朗1号和二十一世纪为佳。
　　
　　三、建园

　　大青枣在山地、丘陵、平地均可种植，应避开土质粘重、排水不良和碱性重的土壤。定植前可壕沟改土或大穴定植（详见《果园建立基本技术》一文）。为了提高坐果率，定植时可多品种混栽。定植株行距为2×2米（亩栽167株）或2×3米（亩栽111株）。大青枣一年四季均可定植，但以春植（3-4月）和秋植（9-10月）最佳。在有霜冻的地区以春植为宜，但当年产量较低，若秋植则冬季需设小拱棚或大棚防冻方可生长良好，且次年产量亦高。栽植时应将定植穴内的泥土整细将苗木根系理伸理顺，然后分层压入细泥土，以根颈平地面为宜。定植后立即浇足定根水，并用地膜覆盖址径1米以内的树盘。

  　四、土肥水管理

　　大青枣生长迅速，年生长量大，管理上宜大水大肥。

　　1、幼年树施肥：幼苗长梢期以施氮肥为主,采用薄施勤施的原则,以促进幼苗速 生快长，迅速形成丰产树冠。幼苗定植萌芽后，开始浇稀薄人粪尿，每周1次，随着幼苗树冠的扩大，可适当提高浓度，并加入速效氮、磷等肥料，开花挂果后同时增施钾肥。

　　2、结果树施肥：结果树一般年施肥3次。⑴秋花促花肥（春花壮果肥，6-7月施用）：大青枣8-10月进入盛花期，也是春花果的成熟期。为促进花蕾发育和开花，以及春花果的迅速膨大，应在6-7月施用促花壮果肥，以速效氮肥为主，结合磷钾施用。每株施尿素0.5千克，过磷酸钙0.5千克，硫酸钾0，2千克，猪粪水20千克。⑵秋花壮果肥：于10月下旬施用，以氮钾为主，目的在于促进秋果实迅速膨大，增强树势以利于树体安全越冬。每株施猪粪水20千克，尿素0.5千克，硫酸钾0.4千克，过磷酸钙0.5千克。⑶采后肥（春花促花肥）：于2-3月秋花果采收后，配合更新修剪进行。应重施有机肥，以促进不定芽萌发,更新树冠 ,为3-5月的春花积蓄营养。可株施猪粪水40千克，尿素0.5千克，过磷酸钙1千克。

　　3、土壤管理：3-5月和7-9月的春旱和秋旱应加强灌水（每月2-3次），以利于开花和果实膨大，5-7月的多雨季节应注意果园排水。每年3-8月的高温干旱月份，用杂草及作物稿秆覆盖树盘以保持水份。未全园改土的果园应在10月份结合施肥扩穴改土，同时压入杂草及果园覆盖物。果园行间杂草每年用除草剂除草2-3次。行间不宜间作其它作物。
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台湾大青枣简介
 台湾大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣，为常绿小乔木，是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种。台湾青枣在植物学分类学上为鼠李科枣属，与我国普通枣树为同科同属，但不同种。台湾青枣与越南毛叶枣、泰国毛叶枣、中国野生毛叶枣虽同种，但品种不同，其特征特性也有明显区别。

    台湾青枣在台湾已发展到三万多亩，成为台湾的重要冬季水果，产品除满足岛内需要外，还大量出口香港、东南亚和日本。九十年代初，一些台湾商人开始把青枣引入广东，一些越南归侨也从越南引进一些毛叶枣试种。由于越南品种品质太差，从台湾引入的也不是最佳品种，因此并未引起科研部门和生产者的重视。再加之青枣的繁殖技术难关始终没有攻克。所以，在1997年前，青枣在华南地区并未受到推广。直到1997年春季，台湾青枣的育苗技术难关被我国科技术员攻克，加之台湾最优良的青枣品种高朗1号试种成功，这才很快引起了有关部门的领导、专业户和新闻工作者的重视，并在广西、海南、福建等地掀起了一股种植台湾青枣的热潮。据初步估计，华南、西南等地台湾青枣的种植面积已达到4.5万亩左右，超过台湾几十年发展才达到的面积。但是，由于优良品种的苗木供不应求，不法分子又四处推销劣质苗木，一些从台湾运入的苗木，即便是被淘汰了的劣质品种，也被人们以30-60元一株的价格抢购一空；一些在越南无人问津的劣质毛叶枣苗，被贩子以低价收购回来，再以30元一株的价格卖出。致使种下的几万亩青枣中，约有60%以上（华南农大统计）的品种是越南劣质毛叶枣，有的甚至是从外省调入的酸枣品种，为我国台湾大青枣的健康发展埋下了极大的祸根和隐患。

    台湾青枣果大，肉厚核细，可食率95%左右，外形美观、营养丰富。据测定：每100克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。台湾青枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。

    台湾青枣生长速度快，当年种植当年挂果，即使到了7-8月份种植，当年仍可挂果。据试验，2-3月栽植，当年每株可挂果20公斤左右；4-5月栽植，当年每株可挂果10-15公斤；7-8月栽植，当年每株可挂果2-3公斤；到了9-10月种植，当年仍能少量结果。第二年株产即可达50公斤以上，三、四年后，株产可达200公斤以上，亩产可达6000公斤以上，且能连年丰产，几乎没有大小年，丰产期可达20年以上。台湾青枣在冬季成熟，收获期长达3-4个月，避开了与其他水果的竞争，贮存运输也较方便，在常温可保鲜10天以上，在低温下可保鲜30天以上，可轻易运到全国各地销售，不仅销量大，售价也较高。目前，国内只有广州、海口、北京、上海等少数大城市的高级水果店才有台湾青枣出售，尽管不是最优良的品种，又由货船从台湾运来，新鲜度较差，但售价却高达每公斤30-60元；而国内规模较大的几个台湾青枣果场，鲜果产地批发价格也高达每公斤20-30元，且产品供不应求；而海南岛台湾商人办的青枣果场，北京的水果公司竟派人驻场收购鲜果运回北京销售。此外，台湾青枣还可加工成果汁、果脯、蜜饯、醉枣等，风味独特，市场广阔。台湾青枣制作成盆景，叶色青翠，花果累累，清香扑鼻，深受人们欢迎。1999年春节，广州花市青枣盆景每盆售价700元左右，还甚为抢手。

    台湾青枣生长速度极快，根系十分发达，当年播种苗，无论是实生苗还是嫁接苗，当年根系即可长到2-3米，树冠也可长至2-3米大，且耐旱，耐热、耐瘠、是绿化荒山、保持水土、改良环境的优良树种。

    台湾青枣属热带、亚热带常绿小乔木果树，栽培限制的主要因素是气温，特别是冬季气温，是台湾青枣的主要限制因子。根据台湾资料介绍，台湾青枣在年平均气温180C以上的热带、南亚热带地区种植表现极好，最适宜生长温度为20-350C，150C以下生长放慢，冬季最低气温在00C左右对树体、花果均无不良影响。但根据国内近三年的种植实践，台湾青枣对低温的忍耐力比台湾资料介绍的要强。在1999年底的南方在冻害中，广东地区青枣园的最低气温降至-30C左右，且持续时间长达3天，其它果树如香蕉、柑桔、龙眼、荔枝遭受毁灭性冻害，损失惨重，但台湾青枣园却一枝独秀，花、果、树未受任何不良影响。据华南农大专家介绍，在冬季气温降至-100C时，青枣地上部份会遭受冻害，但对第二年的产量无不良影响。试验表明：海南、广东、广西、云南、福建、四川攀西为台湾青枣的最适宜生态区（四川长江河谷如泸州地区也应划为此区）。重庆、四川盆地、贵州南部、江西南部、湖南南部等地区为台湾青枣的次适宜生态区，在此区内，一般年份冬季可安全越冬，在冬季气温较低的年份需要对花期、产期作适当的调节并采取简单的保温措施（如薄膜覆盖树体等），虽然此区内果实品质不及华南等最适宜区，但由于此区内台湾青枣的栽培还是一片空白，发展潜力反而超过华南等最适宜。至于长江流域的其它省份，除部份小气候条件较好的地方外，露地栽培台湾青枣将甚为困难和勉强，但如在12月至次年2月采取大棚等保温措施，栽培成功亦无问题。此区面积广大，发展潜力不可小视。秦岭、淮河以北的北方地区，由于冬季寒冷，热带亚热带水果无法进行露地栽培。但如果采取设施栽培，成功的希望很大。如典型的热带水果菠罗，采用大棚栽培，现在已在北京、山东、河北、黑龙江、吉林等北方省份栽培成功，每亩产量5000公斤以上，果实形状、颜色、风味还优于还优于热带地区。如果台湾青枣也采用同样的栽培方法，我们分析在北方广大地区成功的把握极大，希望有关科研单位和有实力、有条件的大公司和专业人士大胆实践，以开创台湾青枣在北方栽培的新纪元。如能成功，其蕴藏的商机将是无限的。所以，台湾青枣虽为热带亚热带水果，但如果采取适当的保温防寒措施，在我国中部、北部地区将有巨大的发展潜力。此外，台湾青枣属喜光树种，建园宜选择光照较好的平坝和阳坡。台湾青枣对土壤的适应性也很强，可在微酸至微碱性土壤、红壤土、黄壤土、泥炭土等地种植，在土壤瘠薄的荒山、荒坡上均能正常生长。所以，除重盐碱地外，几乎所有的土壤条件均适合青枣种植。此外，台湾青枣不能在积水严重的低洼地种植，否则，生长缓慢。

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南方设施促成栽培鲜枣一年多次结果新技术
 枣是我国特有的果品，但其设施栽培技术研究起步较晚，近年我国很多枣产区进行了设施栽培实验，取得了不少成功经验，经济效益也相当可观。如果南方要实行其意义更大，云南楚雄元谋的鲜枣露地只有在历年6月底上市，我们试用设施后五一节便上市，效益增加几倍，达到鲜枣周年供应。

    1.枣树设施栽培的理论基础

    枣树对气温十分敏感 温度低于15℃时，日照少于12小时就开始落叶，在落叶果树中进入休眠最早，一般10月份前后即开始。枣树的需冷量与葡萄接近，解除休眠需要低于7.2℃的低温量为1000～1600小时。正常情况下，枣树通常在12月至次年1月解除自然休眠。

    枣树的花芽分化与一般落叶果树不同 枣树的花芽是当年分化，边生长边分化，分化速度快，分化期短，单花芽分化只需6天，一个花序分化完需要6～20天，一个枣吊花芽分化期需30天左右，单株花芽分化完成需60天左右，和葡萄副梢花芽分化相似。花芽形成后经过40天左右即进入开花结果期。枣树有花期长和多次结果现象，这是枣树设施栽培和1年3收丰产栽培的基础。

    枣树是小果型果树，适合主干形树形和高密度栽植，而且枣树童期短，有早花早果的特性 枣树枝芽具有相互依存、相互转化和新旧更替的特性，树体营养生长和结果平衡关系容易调节，树体大小容易控制。枣树的结果枝组是由枣头直接发展转化形成的，生长量小，连续结果能力强。一般有效结果年龄长达1～7年，无需更新修剪，有利于矮化密植。枣树隐芽寿命长，再生能力强，一经刺激即能萌发枣头，枣头经过强化管理后，当年即可开花结果。枝干当年更新，当年结果，十分有利于控制树冠，适于设施栽培。

    枣树的授粉和花粉萌发受自然环境影响极大 低温、干旱、多风、多雨对授粉不利，会造成严重落花。枣树对湿度适应性强，年降水量100～1000毫米均能生长结果，但授粉受精需要较高的空气湿度，而果实发育后期和成熟期多雨，则影响果实发育，易引起裂果、烂果。恶劣气候条件易引起严重的生理落果。设施栽培是人工创造的气候条件，可确保枣树早开花结果，易进入市场。

    2.南方设施促成栽培关键技术

    人工低温暗光促眠 这是设施枣树快速通过休眠的低温处理方法。于秋冬开始在枣行覆棚膜、盖草帘，让棚室内白天不见光，降低棚内温度，夜间打开通风口，尽可能创造0～7.2℃的低温环境，经40天即可满足其需冷量。

    扣棚升温 解除休眠后，1亩施4000～5000千克有机肥，根据生产要求全棚覆盖黑色地膜，并于12月底至次年1月初覆膜扣棚，逐渐升温。先拉开1/3草帘，几天后再拉开1/2草帘，10天以后将草帘全部拉开。

    温湿度管理 升温后，严格按照枣树不同生育时期的要求控制温湿度，萌芽前昼温15～18℃，夜温7～8℃，相对湿度70%～80%；萌芽后昼温17～22℃，夜温10～13℃，相对湿度50%～60%；抽枝展叶期昼温18～25℃，夜温10～15℃，相对湿度50%～60%；初花期昼温20～26℃，夜温12～16℃，相对湿度70%～85%；盛花期昼温22～35℃，夜温15～18℃，相对湿度70%～85%；果实发育期昼温25～30℃，相对湿度小于60%。

    当棚外温度与棚内枣树生育期所需温度接近或高出时，可逐渐揭开薄膜，适应外界环境。

    果实成熟期遇连阴雨，可在着色始期临时覆防雨薄膜，但四周必须打开，保持通风。

    花果管理技术按露地技术要求进行，主要以膜下滴灌方式施肥灌水，花期为提高湿度，可采取膜上灌溉方式。

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