铁观音厂

正酸，其实就是铁观音韵味达到极点后所焕发出来的一种特殊味道的感官体现。有此正酸的铁观音，一般几泡水之后就会呈现花韵，最后才出现明星的观音韵，这就说明前面几泡酸味的铁观音茶水是铁观音的浓缩，也就是精华，是铁观音极品的体现。 这类极其罕见的酸，饮完之后，不仅感觉到强劲持久的回甘、还带有明显的生津感，入口滋润，略带点点微酸。铁观音 香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清澈明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。  铁观音的原产地是福建省安溪县，其独特的天气与地理位置培养了铁观音独特的风格。这几年随着铁观音的全球风靡，铁观音的制作工艺除了保留传统工艺外还出现了各种不同风格的炒法，现在介绍一下各种风格不同的制作工艺及发展，为了让茶人更清楚明白各工艺做法，我们先介绍各种制作工艺的来源及原因。 分类原因  其一、产量超大，铁观音的需求量大幅度提升，原有产量情况不能满足市场需求，价格一升再升，茶农看到了商机，种植面积也不断扩展，首先，将原来种粮之地全部种茶（在安溪也很少看到种粮食的地），也有一小部分开新山地来种植，总之，产量已比2000年前高出5倍以上。产量大采茶及炒茶师傅却一样多，以前传统的采茶及制茶工艺已经完成不了如此大的产量，所以就出现了不同的采茶方式与不同的制茶工艺。