重庆百姓面点速冻包子培训

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什么是速冻包子技术？

速冻包子有两种：‘速冻熟包子’和‘速冻生包子’。

现在不论是连锁店里还是超市里出售的基本上都是速冻熟包子，速冻熟包子的优点是生产工艺简单，但有三个显著的缺点：

1 就如你在家里吃剩的包子放在冰箱里一样，再复蒸时没有汤汁。

2 复蒸时蔬菜会变色，口感也不好。

（俗话说包子好吃不在摺上，是在味上，以上两点就严重的影响了口味。）

3 蒸、速冻、再蒸。两次蒸，既增加了成本又降低了品质。

综合以上三点就是‘速冻熟包子’成本高又不好吃。

速冻生包子，是把生的包子直接速冻，速冻生包子又有哪些好处呢？速冻生包子为什么受到越来越多的包子行业的企业家们的关注呢？

把速冻熟包子的缺点反过来就是速冻生包子的优点。

1 速冻生包子能保持包子的新鲜程度，和现做现蒸的一样，口感上没有什么区别。

2 蔬菜不会变色，口感不会变坏。

3 只需蒸一次，节省成本。

4 省时  省心  省力

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