蚌埠速冻冷库设备报价安装

厂商 :安徽万召制冷设备有限公司

安徽 合肥
  • 主营产品:
  • 食品冷库
  • 速冻冷库
  • 茶叶冷库
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商品详细描述

供应蚌埠速冻冷库设备报价安装

快速冻结食品具有如下优点:
1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体
2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度
4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应
5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产 
  大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以最快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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