北京老城一锅羊蝎子做法大全

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羊蝎子火锅在我国北方已有三百多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间

中常有以此为土方医治骨质疏松症者。我公司经几年潜心钻研，在原清汤的基础上加入

多种纯天然中药材香料精心熬制老汤,? 以内蒙古锡盟和乌盟 两地区的 5 — 6 个月大

的羔羊经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻,既保

存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大

呼上瘾。 
　　 从2002年起在北京开始火暴起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊

蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几十元钱就能买一小盆，为什么却能在竞

争激烈的京城餐饮市场占据一席之地。对餐饮行业颇有研究的北京经济社会发展研究院

研究员施宝华介绍说，羊蝎子火锅在京城火暴的原因：一是羊肉是温性的食品，属于食

用滋补的佳品，骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，

可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。

三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等

不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品。羊蝎子吃起来

也没有猪排骨那么腻。  
　　历经几年的市场运作，“老城一锅羊蝎子”具有较高的知名度，深受消费者喜爱。

“老城一锅羊蝎子”火锅不同于一般的火锅，它富含多年的研究心血及专业的科学性。

本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，符合当今世界餐饮的发展潮流。 

（1）中国有13亿人口，每年蕴藏着5000亿元的巨大餐饮消费市场，市场资源广阔，可

长期经营, 一旦开店，前景无限！ 
（2）民以食为天！21世纪最赚钱, 最有前途的是人们必不可少日益追求的健康、绿色

的特色餐饮，您就有更多的机会挖到一桶金！ 
（3）在日趋激烈的市场竞争中, 其他行业拼价格、拼服务，火锅城市场正处于全球起

步阶段，还未深度开发, 看好“老北京羊蝎子火锅”有利可图！ 
（4）全新火锅概念设计模式更体现了把科学知识和现代理念融入传统美味，使之升华

的结晶。 
（5）“老城一锅”火锅口味最具有特色的火锅，多样的特色火锅组合，不但赢得了原

本火锅非常流行城市消费者的厚爱，同时在曾经火锅市场空白的城市也经营火暴。 

 
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