和面机

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自动揉面机是我厂单位经过广泛市场调研和征求用户意见吸收国内、外各类机型特点而开发的新产品。该机适用于各食品制作单位及 大专院校和大、中型食堂、饮食单位，揉压各种酥韧性面团。由于采用了我厂专利技术，使面团输送、折叠和揉压自动连续完成，无需人工翻动及折叠，即卫生又安全。它的研制成功填补了国内饮食加工机械一项空白，深受用户青睐。它具有自动化的性能，更是配置各类面食加工生产线的理性设备。

 

 

结构特征及工作原理

1、结构特征：自动揉面机主要有机架、传动部分、输送折叠部分、翻压部分组成。传动部分主要采用链传动，具有传动平稳、噪音小的特点。输送折叠部分采用我厂专利技术，运用不同线速度，实现了自动折叠，代替了繁重的手工操作，即卫生又安全，实现了文明生产。翻压面部分有上轧辊、下轧辊和可调轧辊组成，可调轧辊采用我厂专利技术，操作方便可靠。

2、工作原理：将定量面团放在下输送带上，开动机器，自动输送到轧辊间，面团在输送带和轧辊作用下自动完成喂入和压面工程。压完后经上输送带自动传倒下输送带，由于采用不同线速度，使面皮自动完成折叠和输送、喂入，转下道工序。经过反复揉压达到理想压面效果。轧辊间隙调整是通过一涡轮副和偏心机构实现厚薄无级可调，用户可根据实际情况及面食工艺自行掌握。

 

主要技术参数

类别型号	YMZD350I	YMZD500
轧辊调整范围	5—25mm	8—25mm
轧辊转速	74r/min	79r/min
额定输入功率	2.2kw	3kw
额定电压	380V  3~	380V  3~
额定频率	50Hz	50Hz
普通V带	A1219—3	A1473—3
配用电动机	Y100L1—4  2.2kw	Y100L2—4  3kw
防水等级	IPX1	IPX1
外形尺寸	1035*650*1065mm	1130*755*1240mm
机器重量	245kg	330kg
输送带规格尺寸	下带1815*335mm 上带：945*370mm	下带：2066*480mm 上带：1222*460mm

 

操作使用（YMZD350I与YMZD500操作使用方法相同）

使用前的准备和检查。

1、将机器安装在工作位置处的水平地面上，调整支架高度，使机器平稳、可靠。

2、清除轧辊上的防锈油纸，轧辊之间，输送带上不允许有任何异物（特别是硬物），转动调整手轮，手轮应转动灵活，调整间隙应符合要求。

3、检查电源电压是否与本机铭牌标示额定电压相符。

4、在外罩接地标记处可靠连接地线，将电源线伸长，找专业电工将机器电源线接在全极断开大开距电源开关上，接通电源，按下“ON”按钮，检查转向，机器转向应于机器上所标示的转向一致。

5、每班从加油点加注润滑油一次（适量），空载试运转，无异常声音时方可使用。

机器在工作中切勿将手或其他硬物放入轧辊之间以免发生危险!

 

操作程序

1、先使用2—3kg面团揉压数遍，以擦净粘掉轧辊及其他部位的防锈油及灰尘，停机（按下“OFF”按钮）

2、根据实际需要，操作手柄转动手轮使可调整轧辊进退，以达到调整压辊间隙，轧辊间隙在允许的轧辊调整范围内无级调整，且轴向间隙均匀。为提高压面质量，延长机器使用寿命，轧辊间隙应由厚到薄逐级调整。

3、将面团放在下输送带上，面团即有输送带自动送到轧辊间，压面折叠过程即可自动完成。

 

故障分析及排除

故障现象	原因分析	排除方法	备注
面团不进入轧辊间	面团太厚	使面团变薄
面团粘轧辊	面团太软或粘	随着面皮从上输送带下落到下输送带上撒适量面粉，面团折叠后，在面上撒适量面粉
轧辊转速降低	1普通V带太松或磨损严重 2挡面板损坏挤面	1调整或更换 2更换挡面板

 

维护保养

所有的维护、保养、维修工作都必须在切断电源的情况下进行！

1、每班使用前，从加油点（产品上有标示）加注适量润滑油。

2、使用中，轧辊转速减慢（压面速度减慢），可拆掉左护罩检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。

3、每次用完后对机器认真清理，确保饮食卫生，清理时不得用锐器刮轧辊表面，也不得用喷水管直接冲洗。

4、机器长时间停用时，应在轧辊表面涂抹少量食用防锈油。

5、机器在工作中，如果出现机器声音不正常，必须立即停机检查，待故障排除后，方能继续使用。

 

运输、贮存

1、产品在运输过程中，严禁磕碰、倾倒、倒置，以免机器损坏，影响使用。

2、产品在长时间不用的情况下，要贮存在干燥、无腐蚀性气体的环境中，不要与腐蚀物接触，以免产品受损

 

 

2：和面机概述：

型号	一次和面量	使用电量	配备功率电机型号(kw)	外形尺寸mm
15	15kg	220v(380v)	1.1	640*420*630
25	25kg	220v(380v)	2.2	900*650*900
50	50kg	380v	3	1170*850*950
75	75kg	380v	4	1170*720*1400
100	100kg	380v	4	1260*720*1400
150	150kg	380v	7.5	1420*770*1560

 

 

该系列和面机饭店、企事业单位及食品加工厂，专供馒头、大饼、油条、包子、点心、饼干、面包、蛋糕等和面使用。该机有噪音低、工作效率高、结构紧凑、操作灵活简单、和面均匀、维修方便等特点。

 

结构特点
    1、本系列和面机，均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点。
    2、面斗，采用不锈钢材料和特殊的表面处理，绝对符合卫生标准。

 

 

 

安装与调试
    1、机器四脚应放平，减少振动;在机架底部（等电位接线端子）处接好地线，以防漏电发生危险。
    2、检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好。
    3、齿轮处加适量的润滑油。
    4、各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次。
    5、接通电源，查看旋转方向。（搅拌器向后转）
    6、运转应平稳，无异响。
    7、空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作。

 

 

 

安全技术规程

 

    开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。

 

    按机器规定一次和面是投入干面粉，不准超负荷运传。

 

    按照机器维护要求定期加油。

 

    在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。

 

    取面时必须断电，待停电绞拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。

 

    运转是不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。

 

操作方法及注意事项
    1、操作方法：
    接通电源，合闸，开机使机器正常运转;将面粉及其它材料、水放入面斗内进行搅拌，当搅拌至所需程序时停机，拔出插销使面斗下斜90度即可倒出面团。
    2、注意事项：
    (1)该机使用电源电压偏差不超过发±5%。
    (2)必须按额定和面量操作，如和制过硬面团必须减少面量。不允许在面斗内发酵面团。额定和面量水面比为水：如0.45--0.5:1。
    (3)和面时要先放面后加水，不可倒转。只有和面完成后可使倒转倒出面团。
    (4)开机时不可将手及其它物品放入面斗内，以免发生危险。
    (5)用完后切断电源，清理干净，常时间不用将电镀部分涂上一层食用油以防生锈。
    (6)本机为防滴形结构，该器具不得用喷水管冲洗。