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松茸是一种珍贵的真菌，学名叫松口蘑，别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效，是老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
    松茸是高原野生菌，生长在海拔2800米的高山林地，至今仍无法人工培植，国产地有四川，云南及吉林等处，松茸是国家二级濒危保护物种，被誉为  菌中之王 ，与灵芝，冬虫夏草，羊肚菌一起被成为中国四大名菌，松茸更因其特殊的食用，药用价值，被列为四大名菌之首
  主产区集中在少数民族聚居的云南，四川，云南和西藏，海拔2000-4000米，生长在松树、栎树、杜鹃树的混合杂交林中，云南松茸每年6-11月出菇，其中7、8、9月为出菇旺季。
     根据松茸的长度、鲜度、形状、是否开伞、是否又虫洞、被蛀情况、加工工艺等等分为不同级别，因此价格也不同，一般价格在每公斤300元左右。其他月份没有新鲜松茸，大多为冷冻松茸，也有松茸干片，冷冻松茸也根据不同级别、不同加工工艺、不同厂家资质等等松茸的价格不等，在每公斤100多-400多之间;松茸干片如果是纯松茸的话要每斤500-600了，   
      松茸的最好工艺是冻干的，这样的每公斤要近万元了。
松茸也讲品质的，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。
     据说，二战后，广岛寸草不生，一片废墟上，只有松茸神秘地长了出来，再之后，日本人把松茸视为神菌，求之心切，但产量极少，吃松茸成了一种身份象征，于是，松茸便身价百倍了。
         新鲜松茸菌肉白嫩、肥厚，质地细密，口感极佳，香味浓郁，有延年益寿，治疗高血压，抗癌等作用。加工制品除以上功能外，还易于保存，食用方便，易于消化吸收，对癌、糖尿、肥胖等病症有极强的防御作用，是孝敬老人，馈送亲朋好友极佳的上品。
         近年来，松茸作为国宴的食材，进入了北京，上海等大城市的高端人群，其集保健，食疗，治疗等功能于一身，而松茸价格远低与冬虫夏草的优势日益受到了人们的关注，那种  “墙内开花墙外香 ” 的局面正在慢慢改观