宝石鲈鱼

宝石鲈体呈纺锤形，体厚而扁圆，头小，口端位，头后背拱起，腹部大而 浑圆，体披栉鳞，尾鳍短而宽，微凹。鱼体的两侧或一侧有1~2个甚至多个黑色晶莹的椭圆形斑块及零星分布的小斑块，宛如镶嵌黑色的宝石，因而得名“宝石鲈”。

宝石鲈属低层鱼类，生性好动，游泳迅速，自然条件下，栖息于江河、湖泊、水库等各种水体，喜生活栖息于水体的中上层。喜水质清新的环流。人工养殖可适应池塘、稻田、网箱、温流水水泥池等环境。

为杂食性鱼类，摄食能力强。在自然条件下，除可摄食各种浮游生物（轮虫、枝角类、桡足类、各种藻类），可以小鱼、小虾为食，并喜食水蚯蚓、红线虫、面包虫等较大的活饵料，也摄食水生植物、植物碎屑等。在人工养殖条件下，可投喂配合颗粒饲料，有明显的集群抢食习性，经1周左右的驯化，鱼听到敲击声或泼水声等信号，均会不约而同地前来觅食。

宝石鲈生存水温13℃~38 ℃ ,适宜的温度范围为20℃~28 ℃，最佳生长水温为21℃~25℃，水温降至17~18℃时摄食强度减弱，低于15℃时行动迟缓或静止于水的中下层。幼鱼及咸鱼可投饲不同粒径的颗粒饵料，投饵量根据水温、鱼体重量及鱼摄食情况而定。宝石鲈对溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2.5毫克/升以上，溶氧在3.0毫克/升以上时可正常生长。工厂化集约式养殖要求在3.5毫克/升以上。

在pH值5.5~8.5范围内均可正常生长。偏碱性水体适宜其生长，最适pH值范围为7.0~8.5，可耐受范围为6.0~9.0。

该鱼最早是由海水鱼演化而来，能够适应较高的盐度。苗种可直接放人盐度值为16的水体中，可驯化适应盐度25的水体，盐度在20以下水体不影响其正常生长。

宝石鲈生长速度快，可当年养成。当水温上升至20℃时，投放当年3cm~5cm苗种，只要精心饲养管理，一般经4~5个月的饲养，至10月中上旬就可达到每尾400~500g的商品鱼规格。其养殖效益是常规鱼类的4~5倍，是目前淡水养殖结构调优的名优品种。[2] 

在自然条件下，宝石鲈3周龄可达性成熟。水温达20℃以上，在有微流水的浅水区域产卵。人工养殖的亲鱼，在池塘中不能自然产卵，需经人工注射催产剂，如鲤卿鱼脑垂体、释放激素类似物或绒毛膜促性腺激素，可产卵。孵化时要求水中溶氧不低于4毫克/升，1公斤左右的亲鱼每次产卵在10~15万粒，卵粒小，微具粘性，有一小的油球。[3] 

宝石鲈外形美观，性情温和，抗病力强，生长快速，群体产量高，可单养、混养、池塘养、网箱养，特别适合垂钓；而且耐低温、低氧，不易掉鳞，适合长途运输。

选择面积1000~2000平方米，水深1.5米左右的池塘，要求池底平坦、淤泥厚10厘米左右，进排 水方便，水质清新无污染，pH值6.8~7.5，溶解氧4.5毫克/升以上。池塘四周用水泥板护坡，每池配备水泵1台。在宝石鲈夏花鱼种放养前15天，每平方米用250克生石灰进行干法清塘，杀灭塘内的敌害生物和病原菌，放养前7天，每亩水面投放经腐熟发酵过的有机肥350千克，接着注水0.6米，注水时注水口用60目的筛绢网过滤，以防敌害生物进入池内。几天后，池塘内的枝角类、桡足类、轮虫和水蚯蚓等繁育达到高峰，此时正是投放夏花鱼种的最佳时机。一般在5月中、下旬，池塘水温达20℃以上时放养鱼种。鱼种规格为体长2.5厘米左右，放养时先将鱼种倒人盛有5%的食盐水的浴盆内消毒10分钟，然后连鱼带水一起倒入培育池内，每亩投放2500~3000尾。

鱼种下池3天开始投饵，先投喂鲫鱼苗，每天亩投放1.2厘米左右的鲫鱼苗8万尾，当鱼种生长到5厘米以上时即开始驯食，方法是先停投鲫鱼苗2天，第三天投喂新鲜碎鱼块，采用抛投驯化的方式，先少量，逐步加大投喂量，4~5天后即可完全适应。每天投饲2次，上午7~8点投全天量的3/5，下午4~5点再投2/5，日投喂量为在池鱼种体重的8%~12%。

夏花鱼种浅水下池，一方面可提高池塘单位水体的饵料密度，有利于鱼种摄食；另一方面可提高水温，有利于促进鱼种生长，随着鱼种的快速生长，逐步加深池水，14天后水深加到1.5米，以后7天换水1次，每次换水量为池水的1/5~1/6，每天早中晚巡塘3次，观察鱼种的摄食、活动、生长及池塘水质变化情况。下午1~2点用水泵冲水增氧1.5小时，并定期测量溶氧，pH值变化等，以便及时调整投饲量和做好鱼病的预防等方面的工作。实践证明，经过30天时间的精心培育，宝石鲈鱼种规格全长可达9.5厘米以上，这时要及时将鱼种扦捕到成鱼养殖池内转入成鱼养殖。

池塘条件池塘面积不宜过大，以5~10亩为宜。池深2~2.5米，水深1.8~2米，池底平坦，淤泥较少。水源充足，进排水方便，水质清新无污染，鱼种放养前10~15天排干池水，每亩用生石灰125~150千克进行干法清塘消毒，每池配备1.5千瓦叶轮式增氧机和水泵各1台。

鱼种放养同一池内放养的鱼种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤、游动敏捷。放养时间为6月中、下旬，放养密度每亩1000~1200尾，同时搭配混养大规格鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾和鲫鱼种200尾，以充分利用水体，调节水质，增产增收。所有鱼种下池前均用7毫克/升锰酸钾溶液药浴5分钟进行消毒。

饲料投喂宝石鲈为肉食性鱼类，可用小鱼虾、野杂鱼肉块、新鲜动物内脏等喂养，经过驯化后可投喂含粗蛋白35%以上的人工配合颗粒饲料（参考配方：鱼粉60%、麸皮10%、玉米粉25%，酵母、维生素及矿物质添加剂5%）。做法是：投料之前先泼浇几下水，以形成条件反射，再投以颗粒饲料，经过数次调驯，只要听到泼水声宝石鲈就会群游而至取食，选择位置居中地方。用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6~7米，搭设饲料台，这样的饲料台饲料投撒面积大，鱼摄食时不易混水，而且可容纳较多的鱼均匀摄食。日投喂量在前期鱼体较小时，为鱼体总重的8%~10%；中、后期随鱼体长大，为鱼体总重的6%~8%。根据宝石鲈不喜强光的习性，日出和日落时，摄食旺盛，中午几乎不摄食，所以应注意早、晚2次投喂。投喂时掌握“慢、快、慢”的原则，开始时少投，将鱼引诱聚集后再快投，并及时扩大投料面积，使鱼群均匀吃饱，等鱼快吃饱，抢食不激烈后又少投，一直喂到多数鱼离开投料点为止。一般每次投喂时间在30分钟左右，防止饲料沉底浪费并污染水体。

定期加注新水，饲养前期每10~15天注水1次，每次注水深10~15厘米；高温期每5~7天注水1次，每次注水深15~20厘米，使池水透明度保持在35厘米左右。合理使用水泵或增氧机，7~9月每天开机2~3次，每次40~60分钟，闷热天适当增加。坚持早、中、晚巡塘，观察鱼摄食、活动和水质变化等情况，发现问题及时处理。贯彻“以防为主”的方针，做好鱼病防治工作。预防寄生虫病，可全池泼洒晶体敌百虫，每次用量为0.2~0.4毫克/升；预防细菌性病，可每月用强氯精0.2~0.3毫克/升、生石灰15~20毫克/升，交替化水全池泼洒1次，同时每半月在饵料中添加1‰大蒜素或2‰土霉素连喂3~6天。[4]