西门塔牛

原产地及分布
　　西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

外貌特征
　　该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

生产性能
　　西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3．9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，平均日增重可达1.75千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。 成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具牛和肉牛特点的典型品种。

与我国黄牛杂交的效果
　　我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。据河南省报道，西杂三代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重：杂种牛6月龄为平均日增重1.73千克，18月龄平均日增重为1.62千克，本地牛相应为1千克和483.6克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为288．28千克和950．38千克，而本地牛相应为150．13千克和468．75千克。 在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121．5 千克，西杂三代为2230．5千克。

改良肉牛犊介绍：主要有西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛等良种肉牛做父本，以鲁西黄牛做母本进行杂交改良。利用良种肉牛与我国黄牛杂交，其杂交后代普遍具有耐粗饲、适应性强、生长快的特点，初生重、日增重、挽力、肉质、屠宰率等都有显著的提高，表现出良好的杂交优势。

改良肉牛度牛具有体型大、增重快、产肉率高等特点。杂交犊牛，在良好的环境条件下，哺乳期日增重0.6公斤～1.14公斤，10月龄体重可达500公斤～550公斤，比本地黄牛提高47％～87％。

   犊牛肥育：指犊牛出生后只喂全乳或部分脱脂乳等液体饲料，保持真胃消化状态，肥育到6～8月龄体重达到250～350公斤屠宰，这种牛肉颜色较浅，所以叫小白牛肉，是当今最高档的牛肉，价格昂贵，国内尚无商品化生产。幼牛肥育。指18～24月龄出栏的肥育牛，又叫小牛肉，主要利用幼牛生长快的特点给以高水平营养，进行强度肥育使牛达到一定出栏体重和肥度，这种牛肉鲜嫩多汁，大理石花纹好，属于高档牛肉。年牛肥育，是指成年牛或接近成年的牛的肥育。这类牛骨架已基本长成，采取科学饲养和管理使其在短期内肥育并改善肉质，增加产肉量的目的，这类牛出肉量大，但脂肪产量高，肉质较美，属于普通大众所消费的牛肉。

山东聚鸿牧业（有限公司） 2013年.最新牛羊驴价格(参考价格）

                                               肉牛

        品 名          月 龄    体 重(市斤)   体 高(厘米)   价格(元) 

鲁西黄牛价格：  2-3个月    200-220斤左右      80-90      1900-2300元左右
 西门塔尔牛价格  2-3个月    200-220斤左右      80-90     2200-2550元左右
 夏洛莱牛价格：  2-3个月    200-220斤左右      80-90     2250-2600元左右
 利木赞牛价格：  2-3个月    200-220斤左右      80-90      2150-2450元左右

鲁西黄牛价格：  4-5个月    300-400斤左右     100-110   3350-4300元左右
 西门塔尔牛价格  4-5个月    300-400斤左右     100-110     3450-4550元左右
 夏洛莱牛价格：  4-5个月    300-400斤左右     100-110     3500-4650元左右
 利木赞牛价格：  4-5个月    300-400斤左右     100-110     3500-4650元左右

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